꾸앙차빵

섬네일|대만 스린 야시장에서 꾸앙차빵을 만드는 노점상
꾸앙차빵(, )은 타이난에서 만들어진 대만의 간식이다. 튀긴 식빵을 도려내어 속에 스튜나 리소토를 넣은 샌드위치이다. 타이난시의 지역 특산품이며 화롄에서도 유명하다.

 유래 
꾸앙차빵은 대만 타이난시 중시구에 있는 캉러 시장(속칭 사카리바) 내에 위치한 '츠칸관차이반'에서 시작했다. 1940년대에는 닭 간 등 내장이 최고급 식재료로 여겨졌는데, 창업자 쉬류이는 닭간을 주재료로 사용했다. 어느 날, 대만국립성공대학부속 고급산업직업지도학교 교수가 사카리바에 와서 이 빵을 먹었는데, 그 형태가 관과 비슷하다고 느껴서 '꾸앙차빵'이라고 이름을 붙였다.

독특한 모양과 달콤한 맛으로 인해 꾸앙차빵은 엄청난 인기를 얻었으며, 1970년대부터 1990년대까지 타이난의 유명한 간식 중 하나가 되었다. 사카리바 또는 츠칸러우 근처에 노점상이 있었다. 최근 몇 년 동안 우육면 등과의 경쟁에서 밀려 기세가 예전만은 못하다.

최근 몇 년 동안 대만의 다른 현과 시에서는 인스턴트 식품의 수요에 따라 걸으면서 먹을 수 있는 새로운 꾸앙차빵을 잇달아 출시했고, 속재료도 더욱 다양해졌는데, 예를 들어 화롄시는 하모니 꾸앙차빵이라는 이름을 가지고 있다.

 조리법 
먼저 두꺼운 토스트를 노릇노릇하게 튀긴 뒤 건져내고, 그 사이를 파낸 후 닭고기, 완두콩, 무, 오징어 등을 넣고 육수를 끓인 뒤 우유를 살짝 버무린 뒤 토스트 뚜껑을 올리면 맛있는 꾸앙차빵이 된다. 초기에는 닭 간 등의 재료가 존재했으나 지금은 거의 사용하지 않는다.

 같이 보기 
 대만 요리
 버니 차우

 각주 

분류:대만 요리
분류:빵