케스토스

케스토스()는 프럭토올리고당 그룹에 속하는 당류이다.

 화학적 특성 
케스토스는 대표적인 프럭토올리고당으로 구조상 과당 한 분자가 설탕(수크로스)와 결합하여 삼당류를 형성한다. 1-케스토스에서는 과당 분자가 β-1,2-글리코사이드 결합으로 설탕(수크로스)에 연결된다.

 같이 보기 
 프록토올리고당
 삼당류

 각주 

분류:삼당류