사제락

섬네일
사제락(Sazerac)은 원래 뉴올리언스 기원의 코냑 또는 위스키 칵테일의 현지 변형으로, 원래 주성분으로 사용되었던 코냑 브랜디의 "Sazerac de Forge et Fils" 브랜드의 이름을 따서 명명되었다. 이 음료는 가장 전통적으로 코냑이나 호밀 위스키, 압생트, 페이쇼 비터즈(Peychaud's Bitters), 설탕을 혼합한 것이다. 하지만 때로는 호밀을 버번 위스키로 대체하고 압생트를 허브생트(Herbsaint)로 대체하기도 한다. 어떤 사람들은 그것이 뉴올리언스 전의 기원을 가진 가장 오래된 것으로 알려진 미국 칵테일이라고 주장하지만, 음료 역사가 데이비드 우드리치는 이에 대해 이의를 제기하는 사람들 중 하나이며, 미국에서는 증류주, 쓴맛 및 설탕의 혼합물을 설명하기 위해 칵테일이라는 단어를 사용하는 출판물이 있다. 19세기 초까지 추적할 수 있다.

 레시피: 행복의 수학적 방정식 
사제락 칵테일은 다음과 같은 재료와 절차로 구성됩니다

 재료 
 재료  분량  설명 라이 위스키  2 온스  매콤하고 강렬한 풍미 심플 시럽  ¼ 온스  단맛을 더함 페이쇼즈 비터즈  2–3 대시  칵테일의 '비밀 소스' 압생트 또는 파스티스  소량으로 헹굼(rinse)  감초 향의 배경 제공 레몬 껍질  1번 비틀기  향미 강조용 가니시

 단계별로 
 락스 글라스에 얼음을 채워 차갑게 식힙니다.
 별도의 잔에 설탕 큐브 또는 심플 시럽과 페이쇼즈 비터즈를 넣어 섞습니다.
 라이 위스키를 넣고 얼음과 함께 가볍게 저어 차갑게 합니다.
 차갑게 식힌 글라스의 얼음을 제거한 뒤, 압생트나 파스티스로 잔 안쪽을 헹굽니다 (헹군 후 남은 액체를 버립니다).
 위스키 혼합물을 헹군 글라스에 따라 붓습니다.
 레몬 껍질을 음료 위에서 문질러 오일을 방출시키고, 장식용으로 사용합니다.
 천천히 마시며 사제락의 풍미를 음미합니다.

 같이 보기 
 올드 패션드

분류:위스키 기반 칵테일
분류:브랜디 기반 칵테일