퀴냐만

섬네일

퀴냐만(, )은 브르타뉴에서 기원한 단 맛의 케이크이다. 버터와 겹겹히 쌓인 을 천천히 구워 버터에 함유된 수분을 증발시켜 반죽을 부풀리고 설탕을 캐러멜화시킨다.

1860년경 프랑스 브르타뉴 피니스테르주 에서 이브르네 스코르디아(, 1828~1878)라는 사람이 처음 만들었다고 전해진다. "퀴냐만(, )"이라는 이름은 브르타뉴어로 "빵"을 뜻하는 "퀴뉴()"와 "버터"를 뜻하는 "아만()"이라는 말이 합쳐진 것이다.

 각주 

분류:프랑스의 페이스트리
분류:브르타뉴 요리
분류:피니스테르주
분류:버터 요리
분류:팬케이크