식품 보관

섬네일|2008년 텍사스의 선적 팔레트에 쌓인 미국 연방재난관리청 (FEMA) 식품 저장 용기
섬네일|새로운 꼰 미곡창의 시작 (카프스키, 북 카메룬)

식품 보관(食品保藏)은 자연스럽고 불가피한 가변성에 직면하여 식품 공급의 가변성을 줄이는 방법이다. ISBN 978-94-007-5784-4 ISBN 978-94-007-5785-1 p.507이 방법을 이용하면 즉석에서가 아니라 수확 후 얼마 동안(일반적으로 몇 주에서 몇 달) 음식을 먹을 수 있다. 이는 전통적인 국내 기술이며 식품 물류의 형태로 중요한 산업 및 상업 활동이다. 식품 보존, 보관 및 운송 ( 소비자에게 적시 배송 포함)은 특히 식품 생산을 타인에게 의존하는 전 세계 대다수의 사람들에게 있어 매우 중요하다.

식품의 심각한 손실은 부적절한 보관 조건과 공급망의 초기 단계에서 내린 결정으로 인해 제품의 유통 기한이 짧아지는 경향이 있다. ISBN 978-94-007-5784-4 ISBN 978-94-007-5785-1 p.645 특히 적절한 냉장 보관은 양적 및 질적 식품 손실을 방지하는 데 중요하다.

음식은 거의 모든 인간 사회와 많은 동물들 사이에서도 이용된다. 식품 저장에는 몇 가지 주요 목적이 있다.

 소비자에게 유통하기 위한 수확 및 가공된 식물 및 동물성 식품의 저장
 일년 내내 더 나은 균형 잡힌 식단을 가능하게 히기 위해서
 사용하지 않거나 먹지 않은 음식을 나중에 사용할 수 있도록 보존하여 음식물 쓰레기 줄이기 위해서
 요리에 사용하기 위해 향신료 또는 쌀과 밀가루와 같은 건조 재료와 같은 식료품 저장실 식품 보존을 위해서
 기본적인 비상 대비(대부분의 사람들에게 해당) 또는 보다 극단적인 형태의 생존주의 비상 관리로서 재난, 비상 사태 및 식량 부족 또는 기근 시기에 대한 대비를 위해서
 종교적 이유: 예를 들어 LDS 교회 (후기 성도 예수 그리스도 교회)의 지도자들은 교인들에게 음식을 비축하도록 지시한다."Provident Living." , Latter Day Saints Family Home Storage.
 동물이나 도난으로부터 보호를 위해서
 같이 보기 
 통조림
 식품과학
 식이 보충제
 식품 저장
 초절이
 각주 

분류:식품 포장