닭고기 샌드위치

닭고기 샌드위치 또는 치킨 샌드위치(Chicken sandwich)는 일반적으로 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살이나 넓적다리살을 빵 조각 사이에 넣어 만든 샌드위치이다. "닭고기 샌드위치"의 변형에는 번 위 닭고기, 카이저 위 닭고기, 핫 치킨 또는 치킨 샐러드 샌드위치가 포함된다.

 구성 
섬네일|닭가슴살 샌드위치
미국에서는 닭고기 샌드위치는 일반적으로 닭고기 필레 또는 치킨 패티, 토핑, 빵으로 구성된다. 닭고기는 튀기거나, 굽거나, 로스팅하거나, 삶을 수 있으며, 뜨겁거나 차갑게 제공되며 흰 살 또는 검은 살 닭고기를 사용할 수 있다. 치킨 샐러드와 같이 잘게 찢은 닭고기도 닭고기 샌드위치에 사용할 수 있다. 또 다른 형태는 콜드컷으로 만든다. 랩 버전의 샌드위치도 만들 수 있으며, 재료를 토르티야와 같은 플랫브레드 안에 말아 넣는다. 빵 위에 그레이비를 얹어 뜨거운 닭고기를 올린 오픈 페이스 버전의 닭고기 샌드위치도 일반적인 변형이다.

 인기 
섬네일|프라이드 치킨 샌드위치
프라이드 치킨 샌드위치 시장 점유율을 위한 미국에서의 지속적인 경쟁은 패스트 캐주얼 및 퀵 서비스 레스토랑 산업에 분명한 영향을 미쳤다. 이러한 경쟁은 전국 메뉴에서 프라이드 치킨 샌드위치의 유행이 크게 증가하는 것과 동시에 발생했다. 2024년 현재, 레스토랑 메뉴의 47%가 프라이드 치킨 샌드위치를 특징으로 하며, 햄버거의 경우 41%이다. 이는 2020년부터 2021년까지 치킨 샌드위치가 10% 증가한 것을 나타낸다. 햄버거가 여전히 전반적인 인기 우위를 차지할 수 있지만, 메뉴에서 프라이드 치킨 샌드위치의 증가하는 존재감은 소비자 수요가 증가하고 있음을 시사한다.

 지역별 품종 
 아일랜드 
아일랜드에서 인기 있는 치킨 필레 롤은 매콤하거나 일반적인 남부식 튀김 빵가루 입힌 치킨 필레와 마요네즈 및 버터 스프레드를 채운 바게트이다.

 일본 
가쓰샌드는 일본식 돈가스를 두 장의 식빵 사이에 끼워 만든 샌드위치이다. 가장 흔하게는 돈가스로 만들지만, 치킨가스로 만들 수도 있다.

 캐나다 
섬네일|right|퀘벡 스타일 "핫 치킨"에 완두콩을 올린 것

핫 치킨 샌드위치 또는 단순히 "핫 치킨"은 그레이비를 얹고 도구로 먹는 닭고기 샌드위치이다. 이 샌드위치는 때때로 녹색 완두콩과 함께 제공된다. 특히 퀘벡주에서 인기가 많으며 종종 이 지역의 주요 요리 중 하나로 간주된다. 퀘벡의 식당 (로티스리 생튀베르, 발렌타인 등)에서 매우 흔하게 볼 수 있고 이 지역 밖에서는 덜 보이므로, 많은 퀘벡 주민들은 이것을 퀘벡주 요리의 일부로 여기고 이 지역에서 유래했다고 믿는다. 닭고기, 그레이비, 완두콩의 이 조합은 갈보드라는 자체 용어로 알려져 있으며, 푸틴 갈보드에서 볼 수 있다.

이 샌드위치는 캐나다 해양주의 작은 식당과 미국 남동부 전역에서도 볼 수 있다.

이 샌드위치는 1900년대 초반에 이미 아메리카 요리에서 흔하고 잘 확립된 노동자 계층의 요리였으며 당시 약사 및 약국 메뉴에 실려 있었다. 준비의 용이성과 최소한의 비용으로 인해 이 샌드위치는 1900년대 중반의 병사 식당과 카페테리아에서도 널리 제공되었다.

이 스타일의 샌드위치는 종종 이전 식사의 잔반을 활용한다. 닭고기 대신 칠면조를 사용하면 핫 칠면조 샌드위치가 되고 로스트 비프를 사용하면 로스트 비프 샌드위치의 한 종류가 된다.

 라틴 아메리카 
섬네일|right|닭고기로 만든 페피토
페피토는 닭고기 또는 소고기, 콩 또는 튀긴 콩, 그리고 롤 또는 번을 주요 재료로 사용하여 만드는 샌드위치이다. 멕시코와 베네수엘라에서 흔한 길거리 음식이다.

 미국 

 오하이오 
오하이오주에서는 잘게 찢은 닭고기 샌드위치를 볼 수 있다. 이 샌드위치는 오하이오주 시골 지역에서 핫 치킨 샌드위치라고도 불린다. 이 샌드위치는 잘게 찢은 닭고기, 한 가지 이상의 농축 수프, 양념, 그리고 소스를 걸쭉하게 하고 뭉치게 하는 크래커를 으깬 것으로 구성된다. 이 요리는 스토브 탑이나 전기찜솥에서 데울 수 있다. 남은 닭고기를 활용하는 방법으로 발명된 이 샌드위치는 덮개 접시 저녁 식사, 포트럭, 교회 저녁 식사, 테일게이트 파티에서 인기를 얻었다. 또한 소도시 레스토랑, 드라이브인, 술집에서도 판매된다.

 매사추세츠 
치킨 바브는 잘게 찢은 닭고기, 상추, 마요네즈로 만든 샌드위치로, 매사추세츠주의 로렌스와 메투언 시에서 인기 있다.

 같이 보기 

 버거킹 구운 치킨 샌드위치
 치킨 샌드위치 전쟁
 샌드위치 목록
 맥치킨

 각주 

 더 읽어보기 
Fuller, Eva Greene (1909).  최신 샌드위치 책: 샌드위치를 만드는 400가지 방법. A. C. McClurg & Company. pp. 82–88.

 외부 링크 

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