요리책

요리책(料理冊) 또는 조리서(調理書)는 요리법이 포함된 주방 참고서이다.

요리책은 일반적인 것일 수도 있고 특정 요리나 음식 범주를 전문으로 할 수도 있다.

요리책의 레시피는 코스별(에피타이저, 첫 번째 코스, 메인 코스, 디저트), 주요 재료, 요리 기법, 알파벳순, 지역 또는 국가별 등 다양한 방식으로 정리되어 있다. 완성된 요리와 준비 단계의 삽화가 포함될 수 있다. 요리 기술에 대한 토론, 주방 장비에 대한 조언, 재료, 요령 및 대체품, 역사적, 문화적 기록 등이 포함된다.

요리책은 셰프, 요리 교사 또는 기타 식품 저술가일 수 있는 개별 저자가 작성할 수 있다. 집단에 의해 작성될 수 있다. 또는 익명일 수 있다. 이 책들은 가정 요리사, 전문 식당 요리사, 기관 요리사 또는 더 전문적인 청중에게 전달될 수 있다.

일부 요리책은 초보자나 특정 요리나 요리를 요리하는 방법을 배우는 사람들을 위한 상세한 요리법이 포함되어 교훈적이다. 다른 것들은 간단한 보좌관 회고록으로 요리의 구성이나 정확한 측정을 기록할 수 있지만 자세한 기술은 아니다.

 같이 보기 
 요리
 조리학
 제로식품
 음식사진
 식사 준비
 주방
 식사
 식사 준비
 요리법
 음식점
 난로

 참고문헌 
 Adamson, Melitta Weiss Food in Medieval Times. Greenwood Press, Westport, CT. 2004. 
 Food in the Middle Ages: A Book of Essays. Melitta Weiss Adamson (editor). Garland, New York. 1995. 
 Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays. edited by Melitta Weiss Adamson (editor). Routledge, New York. 2002. 

 What's the Recipe? - Our hunger for cookbooks., Adam Gopnik, The New Yorker, 2009.

 외부 링크 
 The Wikibooks' open-content cookbook anyone can edit
 Janice Bluestein Longone Culinary Archive 
 Healthy Recipes by Chef Sarah Knecht's Cookbook
 The Food and Cookery Collection of the Fales Library at NYU
 Books for Cooks  - a learning resource on the history of cookery books from the British Library
 Baby food cookbooks 
 Feeding America at Michigan State University Digital Library —a collection of influential early American cookbooks, including a large number of books specializing in immigrant cuisine
 Home Economics (including cookbooks) at Project Gutenberg
 Menus and Cookbooks at The New York Public Library
 Llibre de Sent Soví (1324)

분류:요리 책