흰떡국수

흰떡국수는 한국의 쌀국수이다. 떡을 가늘게 만든 국수로, 신선로에 말아 먹거나 잡탕, 설렁탕 등에 넣어 먹는다. 냉면으로 먹기도 한다.

 역사 
1854년 저서 《음식법》에 언급된다.

 만들기 
멥쌀가루를 체로 곱게 치고 시루에 쪄서 흰떡 치듯 매우 친 것을, 얇게 민 다음, 안반에 올려 놓고 모시실처럼 얇게 밀어 가늘게 썬다. 끓는 물에 잠깐 데쳐 내면 국수사리 같은 흰떡국수가 된다.

 같이 보기 
 가래떡

 각주 

분류:떡
분류:쌀국수