쿠쿠 (카리브 음식)

쿠쿠() 또는 푼지()는 카리브의 소앤틸리스 지역의 전통 음식이다. 콘밀(굵은 옥수수가루)과 오크라로 만드는 스왈로 또는 포리지로, 바베이도스, 앤티가 바부다 및 미국령·영국령 버진아일랜드의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

 이름 
 리워드 제도
 네덜란드(사바·신트마르턴·신트외스타티위스): 푼지()
 미국(버진아일랜드): 푼지()
 세인트키츠 네비스: 푼지()
 앤티가 바부다: 푼지()
 영국(몬트세랫·버진아일랜드·앵귈라): 푼지()
 프랑스(과들루프·생마르탱·생바르텔레미): 푼지()
 리워드앤틸리스 제도
 네덜란드(보네르·아루바·퀴라소) 푼치()
 바베이도스: 쿠쿠()
 윈드워드 제도
 그레나다: 쿠쿠()
 도미니카 연방: 푼지()
 세인트루시아: 푼지()
 세인트빈센트 그레나딘: 푼지()
 프랑스(마르티니크): 쿠쿠()
 트리니다드 토바고: 쿠쿠()

 만들기 
잘게 썬 오크라를 끓는 물에 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 콘밀을 넣고 막대로 저어 가며 익힌다. 양파, 피망 등 향신채나 후추, 파프리카가루 등 향신료를 넣기도 하며, 버터를 넣어 만들기도 한다. 코코넛밀크를 넣어 만드는 경우도 있다.

 같이 보기 
 머멀리거
 쿠스쿠스
 폴렌타
 푼즈

 각주 

분류:과들루프 요리
분류:국민 음식
분류:그레나다 요리
분류:도미니카 연방 요리
분류:마르티니크 요리
분류:몬트세랫 요리
분류:미국령 버진아일랜드 요리
분류:바베이도스 요리
분류:바하마 요리
분류:생마르탱 요리
분류:생바르텔레미 요리
분류:세인트루시아 요리
분류:세인트빈센트 그레나딘 요리
분류:세인트키츠 네비스 요리
분류:스왈로
분류:신트마르턴 요리
분류:앤티가 바부다 요리
분류:앵귈라 요리
분류:영국령 버진아일랜드 요리
분류:옥수수 요리
분류:트리니다드 토바고 요리