나른

나른(, , , )은 중앙아시아의 고기 요리이다.

 지역별 나른 

 우즈베키스탄 
우즈베키스탄에서는 말고기나 양고기를 국수와 버무리거나 국수와 함께 국물에 끓여 내는 음식을 "노른"이라 부른다. 푹 삶은 고기를 건져서 잘게 다지거나 채썰고, 국수는 달걀을 넣은 밀가루 반죽을 얇게 밀어 만든다. 고기를 건져낸 육수에 국수를 삶은 다음, 여러 장 겹쳐서 2~4cm 길이, 50~70mm 너비로 잘게 채썬다. 고기와 국수를 잘 섞고 양념한 다음, 잘 비비거나 국물을 부어 카즈를 곁들여 낸다.

 키르기스스탄 
키르기스스탄에서는 푹 삶아 잘게 썬 말고기나 양고기에 고깃기름에 익힌 양파를 올린 음식을 "나른" 또는 투랄간 에트()로 부르며, 이것에 국수를 더한 것을 "베슈바르마크"로 부른다.

 같이 보기 
 도그라마
 베슈바르마크
 쿨라마
 투라마

분류:고기 요리
분류:국수 요리
분류:우즈베키스탄 요리
분류:위구르 요리
분류:중앙아시아 요리
분류:카자흐스탄 요리
분류:키르기스스탄 요리