고기 국물

고기 국물은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 고기를 삶아 낸 물이다. 밑국물로 쓸 때는 육수(肉水)나 고기 육수(肉水), 고기 밑국물(), 고기 맛국물로도 부른다. 구운 고기로 국물을 내기도 하며, 향신채와 향신료를 고기와 함께 넣어 국물을 내기도 한다. 뼈에 붙은 고기를 쓰거나, 뼈 없이 살코기만으로 국물을 낼 수 있으며, 뼈로만 낸 국물은 뼈 국물이라 따로 분류한다. 맑은국으로 먹을 때는 고기 맑은국()이라 부른다.

 종류 
 꿩고기 국물(꿩육수)
 닭고기 국물(닭육수)
 돼지고기 국물(돼지고기 육수)
 쇠고기 국물(쇠고기 육수)

 같이 보기 
 다시마 국물
 생선 국물
 채소 국물

분류:고기 요리
분류:국물 요리
분류:식자재