카로트 라페

카로트 라페() 또는 살라드 드 카로트 라페()는 프랑스의 당근 샐러드이다. 당근 라페(唐根)나 그냥 라페()라 불리기도 한다.

 이름 
프랑스어 "살라드()"는 "샐러드"를 뜻하는 말이며, "드()"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다. "카로트()"는 "당근"을 뜻하는 "카로트()"의 복수형이고, "라페()"는 "(강판이나 채칼 등에) 갈다, 채치다"를 뜻하는 동사 "라페()"의 여성 복수형 과거 분사이다. 따라서 "살라드 드 카로트 라페()는 "채친 당근 샐러드"를 뜻한다.

 만들기 
채친 당근을 소금에 살짝 절여 뒀다가, 올리브유, 홀그레인 디종 머스터드, 소금, 후추, 레몬즙, 설탕, 다진 허브(파슬리나 타라곤, 처빌 등)와 함께 버무린 다음, 맛이 어우러지도록 냉장고에 재어 두었다 먹는다.

 같이 보기 
 마르코프차

 각주 

분류:당근 요리
분류:샐러드
분류:프랑스 요리