데리야키버거

데리야키버거()는 주로 데리야키 소스로 양념된 햄버거 패티를 이용한, 일본에서 개발된 햄버거의 한 종류이다.あのメニューが生まれた店 118쪽 1973년에 모스버거 회사에서 탄생한 버거이며, 일본의 패스트푸드점에서는 흔한 메뉴로 찾아볼 수 있다. 또한 일본 외에도 사무라이 버거 등의 명칭으로 판매되고 있으며, 2007년 5월 23일부터 미국 대형 햄버거 체인 업체인 칼스 주니어에서 "Teriyaki Burgers"라는 이름으로 판매되고 있다. 모스버거는 1989년에 미국에 진출했지만 2005년에 철수했다.

이 문서에서는 햄버거 이외에 닭고기로 만들어진 것과 샌드위치에 대해서도 기술한다.

 개요 
섬네일|200px|일본 맥도날드의 데리야키 버거
섬네일|200px|버거킹의 데리야키 터무니
모스버거는 소스가 빵에 베어 축축해지지 않도록, 그리고 맛이 변하지 않도록 새로운 제품을 개발하는데, 상추를 사용하는 등 여러 가지 방면으로 사람들이 연구를 하고 있었다. 모스버거 창업자인 사쿠라다 사토시가 미국의 데리야키와 버거를 먹었던 것이 아이디어가 되어 데리야키와 버거가 합쳐진 "데리야키 버거"가 탄생하게 되었다. 당시에 미국에는 데리야키가 한참 퍼지고 있던 때였다.「モスフードサービス編」日本発の美味しいハンバーガーを！～独自性にこだわるモスの商品戦略～｜外食ドットビズ

데리야키 버거는 모스버거가 사업을 확장하는 데 큰 도움을 주었다. 모스버거의 큰 히트상품으로 이후 외국계 기업인 일본 맥도날드 및 일본 외에서도 홍콩, 마카오 등지에서 "장군버거"라는 이름으로 1989년에 한정판 판매했고どこまで知ってる？世界のマクドナルド事情 - 美食の旅（海外）All About, 2007년부터는 일반인에게도 판매되고 있다.

모스버거에서 판매하는 데리야키 버거는 양상추에 마요네즈가 곁들여져있다. 또한 일본 맥도날드에서 판매하고 있는 "데리야키 맥 버거"는 두 가지 소스 (데리야키 소스와 스위트 레몬 소스)를 사용하여 출시 및 판매하고 있으며, 각각 에바라 식품 공업 주식회사, 켄코 마요네즈에서 제조하고 있다.

 치킨 데리야키를 이용한 버거 
모스버거는 닭을 데리야키 조리 방식으로 조리한 고기를 이용한 데리야키 치킨 버거를 판매하고 있다.

또 치킨 데리야키를 이용한 샌드위치는 일본 지하철이나 도토루 커피 등, 다양한 일본의 장소에서 쉽게 찾아볼 수 있는 간식이다.

또한 맥도날드의 제품인 데리야키 치킨 "휘레오"는 치킨 패티를 데리야키 소스에 스며들게 한 것으로 데리야키 조리 방식으로 조리된 것이 아니기 때문에, 데리야키 버거의 한 종류에 포함되지 않는다.

 논란 
 가루비 버거 
일본 맥도날드 사는 2020년 6월에 한정판으로 "가루비 버거"라는 버거를 재출시했는데, 이 버거는 한국의 갈비를 일본의 문화인 것처럼 속여 가져왔다는 논란이 있었다. "굳이 "데리야키 버거"라는 일본어 단어를 사용하지 않고 히라가나로 쓴 "가루비 버거"를 사용했냐"는 비판과, "오래 전부터 출시되었던 버거인데 왜 지금에 와서 이런 논란을 제기하는 거냐"는 반박의 의견도 있었다.갈비 아닌 '가루비' 버거?…일본 맥도날드 메뉴 논란 - SBS 뉴스

 각주 

 참고 문헌 

분류:일본 요리
분류:햄버거