과가열

물리학에서 과가열은 끓는점보다 높은 온도에서 액체가 끓지 않으면서 가열되는 현상이다.

수증기의 기포가 뭉치지 않고 자라면 표면에 터질 때 물은 "끓는"것으로 알려져 있다. 증기 기포가 확장하기 위해서는 온도가 높은 것이 충분해야 증기 압력이 주위 압력을 초과한다.

과가열은 이 간단한 규칙의 예외이다. 증기압이 주변 압력을 초과하더라도 액체가 끓지 않는 경우가 있다. 원인은 추가 힘, 표면 장력으로, 이들은 거품의 성장을 억제한다.Critical Droplets and Nucleation, Cornell Solid State Lab

 같이 보기 
 고압멸균
 끓임쪽
 돌비 현상
 임계점 (열역학)
 과냉각
 과포화
 각주 

분류:유체동역학
분류:열역학적 과정
분류:물질의 상