알트비어

알트비어()는 독일 베스트팔렌 지방과 니더라인 지방에서 주로 양조하는 전통맥주이다. '알트비어'란 독일어로 '구식 맥주(old beer)'라는 뜻이다. 과거에 1830~40년대에 독일 남부 지방에서 새로운 방식으로 만든 하면발효맥주(라거맥주)가 유행하면서 전통적인 방식으로 생산하던 상면발효맥주를 구분하려는 의도로 처음 사용됐다.

알트비어는 보통 상면발효맥주를 발효하는 13~19°C의 온도에서 발효한다. 발효 후에는 약 -2~5°C의 차가운 온도에서 보관하여 숙성시킨다. 그래서 전통적인 상면발효맥주가 가지는 구리빛의 어두운 색에 과일과 홉의 풍미가 있으면서, 현대적인 하면발효맥주가 가지는 깔끔하고 상쾌한 맛이 함께 나는 것이 특징이다.

독일에서는 사용하는 맥아 비율에 따라 뒤셀도르프 알트비어와 베스트팔렌(또는 뮌스터) 알트비어로 구분하기도 한다. 쾰른지방에서 생산하는 쾰슈맥주와는 생산과정도 비슷하고 유사한 점이 많지만 뒤셀도르프와 쾰른  간의 지역적, 문화적 경쟁 관계 속에서 발전한 라이벌 관계이다.

 양조장 

 뒤셀도르프 

 Brauerei Schumacher
 Uerige
 Brauerei im Füchschen
 Brauerei zum Schlüssel
 Brauerei Kürzer

 니더라인 

 Brauerei Gleumes, 크레펠트
 Brauerei Schlüffken, 크레펠트
 Brauerei Königshof, 크레펠트
 Privatbrauerei Seidenbrauerei, 크레펠트
 Oettinger Brauerei, 뮌헨글라드바흐
 Hensen Brauerei, 뮌헨글라드바흐-발트하우센
 Diebels-Brauerei, Issum (앤하이저부시 인베브 그룹)
 Bolten-Brauerei, Korschenbroich
 Brauerei Im Dom, 노이스

 베스트팔렌 

 Pinkus Müller, 뮌스터
 Bergmann Brauerei, 도르트문트 (아담비어)
 Gruthaus, 뮌스터

 각주 

분류:독일의 맥주
분류:상면발효맥주