둥켈

둥켈비어()은 어두운 색을 가진 독일 라거맥주의 총칭으로, 맥주의 색은 검은색에서부터 호박색, 적갈색 등등 다양한 색을 띤다. 맥주의 어두운 색깔은 사용된 맥아의 색상에 크게 좌우되는데, 맥아를 만드는 과정에서 건조 및 로스팅하는 시간과 온도에 따라 색깔이 달라진다. 한국에서는 기네스같은 에일 계열의 맥주를 모두 포함시켜 흑맥주로 분류하는 경향이 있어서 기네스처럼 쌉쌀하고 무거운 느낌의 맥주일거라고 생각하기 쉽지만, 독일의 둥켈비어는 하면발효방식으로 발효하여 여느 라거맥주처럼 가볍고 상쾌한 맛이 나는 맥주이다.

 같이 보기 
 헬레스
 슈바르츠비어
섬네일|독일 슈뤼퍼 양조장의 둥켈비어

 참고 문헌 

분류:하면발효맥주