두장

두장(豆醬)은 콩을 발효시켜 만든 장이다.

 종류 
이름사진나라설명간장프레임없음|120x90픽셀동아시아·동남아시아콩을 발효시켜 만든 짠 소스이다.국간장프레임없음|120x90픽셀한국콩으로 쑨 메주를 소금물에 담가 만든 간장이다.낫토프레임없음|120x90픽셀일본콩을 고초균으로 발효시켜 만든 음식이다.노추프레임없음|120x90픽셀중국중국식 간장을 떠내고 남은 페이스트에 물, 소금, 눌은 설탕을 타 만든 간장이다.된장프레임없음|120x90픽셀한국콩으로 쑨 메주를 소금물에 담가 만든 것에서 간장을 떠내고 남은 페이스트이다.두반장프레임없음|120x90픽셀중국누에콩과 콩을 발효시킨 뒤 고추와 소금, 여러 가지 향신료를 넣어 만든 페이스트이다.따오찌아오프레임없음|120x90픽셀태국콩을 발효시켜 만든 페이스트이다.뜨엉 베트남콩과 곡물(찹쌀, 옥수수 등)을 섞은 것을 누룩곰팡이로 발효시켜 만드는 페이스트이다.미소프레임없음|120x90픽셀일본콩과 곡물(쌀, 보리 등)을 섞은 것을 누룩곰팡이로 발효시켜 만드는 페이스트이다.뽄예지프레임없음|120x90픽셀미얀마말콩을 발효시켜 만든 페이스트이다.장유가오타이완콩을 발효시켜 만든 걸쭉한 간장이다.청국장프레임없음|120x90픽셀한국삶은 콩을 더운 방에서 띄워 만든 발효식품이다.케찹 마니스인도네시아아스페르길루스 웬티이 균으로 발효시킨 검은콩과 볶은 곡물, 소금, 야자당을 넣어 만드는 단 간장이다.타우초프레임없음|120x90픽셀해양 동남아시아콩과 밀가루를 발효시켜 만든 페이스트이다. 말레이시아, 인도네시아 등에서 먹는다.

 같이 보기 
 메주
 어장

분류:두류 요리
분류:장