푼초자

푼초자() 또는 살라트 푼초자()는 잡채가 변형된 고려인 음식이다.

 이름 
러시아어 "푼초자()"는 "당면"이라는 뜻이며, "살라트()"는 "샐러드"라는 뜻이다. 잡채와 비슷한 고려인 요리는 "한국식 당면"이라는 뜻인 "푼초자 포코레이스키()"나 "한국식 당면 샐러드"라는 뜻인 "살라트 푼초자 포코레이스키()"라고 불리기도 한다.

 만들기 
당면 대신 쌀 버미셀리를 쓰는 경우가 많다. 쌀 버미셀리는 끓는 물을 부어 10분 간 담가 뒀다가 찬 물에 잘 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼서 쓰며, 당근은 식초, 소금, 후추, 설탕으로 무쳐서 잠깐 재 뒀다가 쓴다. 채썰어 둔 오이, 단고추 등 채소와, 간장 양념에 볶아 둔 고기와 양파, 미리 다져 둔 마늘, 무쳐 둔 당근, 준비해둔 쌀 버미셀리와 딜 등 허브를 넣고, 간장을 조금 넣은 뒤 잘 섞어 낸다.

 같이 보기 
 마르코프차
 판싯 비혼

 각주 

분류:고려인
분류:러시아식 한국 요리
분류:비빔국수
분류:쌀국수 요리
분류:우즈베키스탄 요리
분류:찬국수
분류:카자흐스탄 요리