비스크 (음식)

비스크()는 부드럽고 크리미한 프랑스식 수프이다. 전통적으로는 바닷가재, 게, 새우, 가재 등 갑각류에서 추출한 쿨리를 사용하며, 증점제로는 쌀을 쓴다. 현대에는 호박이나 토마토 등 해산물이 아닌 재료로 비스크를 만들기도 한다.

 같이 보기 
 블루테
 포타주

 각주 

분류:프랑스의 해산물 요리
분류:옥시타니아 요리
분류:앵귈라 요리
분류:게 요리
분류:쌀 요리
분류:크림 수프