아이소시트르산

아이소시트르산()은 시트르산의 구조 이성질체이다. 아이소시트르산의 염과 에스터(에스테르)는 아이소시트레이트(isocitrate)로 알려져 있다. 아이소시트르산의 음이온은 시트르산 회로의 기질이다. 아이소시트르산은 아코니테이스에 의해 시트르산으로부터 생성되고, 아이소시트르산 탈수소효소에 의해 아이소시트르산은 α-케토글루타르산으로 전환된다.

아이소시트르산은 일반적으로 과일 상품 및 감귤 주스의 진품도와 품질을 탐지하는 마커로 사용된다. 예를 들어 진짜 오렌지 주스의 경우 D-아이소시트르산에 대한 시트르산의 비율은 대개 130미만이다. 이것보다 높은 아이소시트르산의 값은 과일 이외의 다른 재료를 섞어 만든 것임을 의미할 수 있다.

 같이 보기 

 시트르산
 말산
 타타르산

 각주 

분류:물질대사
분류:세포 호흡
분류:생체분자
분류:하이드록시산
분류:트라이카복실산
분류:알파-하이드록시산
분류:알돌