커리 페이스트

커리 페이스트()는 여러 가지 향신료와 향신채를 빻아 만든 양념 페이스트이다. 커리를 만드는 데 쓴다. 남아시아식 커리를 만들 때 주로 여러 가지 가루 조미료와 가루 향신료 및 다지거나 썬 향신채를 쓰는 데 비해, 태국식 커리인 깽이나 캄보디아식 커리인 끄르엉 등 동남아시아식 커리를 만들 때는 향신채와 여러 가지 향신료를 먼저 막자사발이나 절구에 넣고 빻거나 짓이겨 페이스트로 만드는 경우가 많다.

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 커리가루

 각주 

분류:동남아시아 요리
분류:커리
분류:페이스트