동물성 기름

동물성 기름은 동물로부터 얻은 기름이다. 동물 유지(動物油脂), 동물성 지방(動物性脂肪) 등으로도 부른다. 동물의 지방 조직에서 얻은 기름은 수지(獸脂)라 부르고, 동물의 젖에 든 유지방에서 얻은 기름은 버터()라 부른다.

 종류 
동물기름수지유지방비정제(비계)정제수지버터정제버터포유류고래고래기름/경유(鯨油)고래지방말말기름/마지(馬脂)돼지돼지기름/돈지(豚脂)돼지비계라드()드리핑()소쇠기름/우지(牛脂)수이트()탤로()버터()버터기름, 기()양양지(羊脂)양기름염소염소기름야크야크젖 버터조류거위거위기름슈말츠()닭닭기름/계유(鷄油)어류생선생선기름/어유(魚油)간유(肝油)

 같이 보기 
 식물성 기름

 각주