냄 쭈어

냄 쭈어() 또는 냄()은 베트남의 돼지고기 소시지이다. 구아바 잎이나 우담화 잎과 틴 가오(볶은쌀가루)에 있는 효모를 이용해 발효·숙성하며, 새콤한 맛이 난다. 마늘과 고추를 고명으로 올려 먹는다.

 지역적 변형 
뜨레는()는 다낭과 베트남 중부 지방에서 볼 수 있는 발효 돼지고기 요리로, 뗏을 포함한 여러 명절에 전통적으로 먹는다. 넴 쭈어와 달리, 뜨레는 돼지고기 살코기와 귀, 껍질을 채썬 후, 남강, 마늘, 고추, 볶은 쌀가루 등 향신료와 섞고 잎에 싸서 3~4일간 발효시킨다. 쩌레는 일반적으로 느억 짬과 함께 먹으며, 채썬 파파야, 당근, 민트 잎 등을 곁들인다.

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 같이 보기 
 조 루어
 냄

 각주 

분류:베트남의 돼지고기 요리
분류:베트남의 소시지