하차푸리

하차푸리()는 치즈가 들어간 조지아식 빵이다. 구소련 국가에서 널리 사랑받는다. 조지아의 국민 음식이기도 하다.

 이름 
조지아어 "하차푸리()"는 "응유"를 뜻하는 "하초()"와 "빵"을 뜻하는 "푸리()"가 합쳐진 말이다.

 종류 

 구리아 
구리아의 구룰리 하차푸리()는 반죽 속에 치즈와 삶은 달걀을 넣어 만들며, 칼초네와 유사하게 생겼다.

 라차 
라차의 라출리 하차푸리()는 바출레비()로도 알려져 있으며, 직사각형 모양이다.

 사메그렐로 
사메그렐로의 메그룰리 하차푸리()는 이메리티식 하차푸리와 유사하지만, 술구니 치즈를 넣어 만들며, 같은 치즈를 위에도 얹어 만든다.

 스바네티 
스바네티의 스바누리 하차푸리()는 잡곡 가루를 섞어 만들어, 반죽이 회색을 띤다.

 아자리야 
아자리야의 아차룰리 하차푸리()는 길쭉한 배 모양 하차푸리로, 날달걀과 녹인 버터를 얹어 먹는다.

 압하지야 
압하지야의 아프하주리 하차푸리()는 아치마()로도 알려져 있으며, 얇은 반죽을 여러 개 겹쳐 만들며 라사냐와 유사하게 생겼다.

 오세티야 

오세티야의 오수리 하차푸리()는 하비즈기나()로도 알려져 있으며, 치즈와 삶은 감자를 섞어 만든다.

 이메레티 
이메레티의 이메룰리 하차푸리()는 가장 기본적인 하차푸리이다.

 헤브수레티 
헤브수레티의 헤브수룰리 하차푸리()는 케체울리()로도 알려져 있으며, 고기와 양파 소를 넣어 만든다.

 기타 
페노바니 하차푸리()는 퍼프 페이스트리 반죽으로 만든다.

 사진 

 같이 보기 
 뵈레크

 각주 

분류:국민 음식
분류:길거리 음식
분류:러시아 요리
분류:소를 넣은 빵
분류:조지아 요리
분류:치즈 요리