중국냉면

중국냉면(中國冷麵)은 한국식 중국 요리이다.

냉면의 일종으로 여름에만 먹을 수 있는 메뉴다.

얼음 육수에 새우, 해파리, 갑오징어, 오이, 달걀, 당근을 곁들이고, 땅콩버터에 겨자장을 함께 곁들여 먹는다.

 역사 
중국의 찬 비빔국수 량몐(간체자 : 凉面 · 번체자 : 凉麵)이나 간반몐(간체자 : 干拌面 · 번체자 : 乾拌麵)에 한국식으로 찬 국물을 더해 만들어졌다.

1947년 6월 22일 자 《제주신보》에 "중화요리식 냉면"이 처음 등장하며, 1962년 9월 25일 자 《동아일보》에 "중국 냉면으로 저녁을 먹었다"라는 기사가 나오는 것으로 보아, 1960년대에 이미 한국식 중국 요리의 하나로 자리 잡았다고 추정된다.

중국식 비빔국수에 쓰이던 땅콩 소스 대신 한국에서 쉽게 구할 수 있는 미군 부대의 땅콩버터가 쓰이게 되었으며, 1980년대에 호텔 중식당들이 중국냉면을 팔면서 본격적으로 알려졌다.

 같이 보기 
 히야시추카

 각주 

분류:국물국수
분류:냉면
분류:한국식 중국 요리