카다이프

카다이프(, )는 가늘게 채 썬 필로 가닥의 한 종류로, 아랍 세계의 와 튀르키예의 를 포함한 많은 중동 페이스트리와 디저트 요리에 사용된다. 카다이프는 베르미첼리와 유사한 고운 국수처럼 보이며, 익히거나 선택적으로 튀겨서 사용한다.

카다이프는 물과 밀가루를 섞어 만든 반가공(구운) 제품으로서 튀르키예 표준 10344/T3의 적용을 받는다.TS 10344/T3 Tel Kadayif (Special Turkish Dessert)

튀르키예 요리에서 라는 단어는 실제 당과류부터 이러한 특정 국수를 만드는 데 사용되는 반죽 및 밀가루와 같은 미완성 중간 제품에 이르기까지 여러 제품을 지칭할 수 있다.

섬네일|카다이프 생산 모습
이 국수는 대형 회전 구이판 위에서 만들어지는데, 작은 구멍이 있는 체를 통해 밀 기반의 카다이프 가루로 만든 반죽물을 부어서 만든다. 그 후 카다이프 국수는 상자(보통 무게 약 )에 포장되어 냉장 또는 냉동 상태로 판매된다.

이 국수는 카다이프 국수, 스트링 카다이프, 와이어 카다이프, 트레이 카다이프, 텔 카다이프로도 알려져 있으며, 마지막 세 이름은 완성된 디저트를 가리키는 데에도 사용된다.

 요리 
 에크메크 카다이으프
 카다이으프 돌마/카다이프/카다이피
 쿠나파/퀴네페
 텔 카다이으프
 두바이 초콜릿
 두바이 쫀득 쿠키

 사진 갤러리 

 같이 보기 

 까타이프
 텔 셰흐리예

 각주 

분류:밀국수
분류:아랍 요리
분류:튀르키예 요리