양젖

양젖 또는 양유(羊乳)는 양의 젖이다. 보통 치즈와 같은 유제품을 만들기 위해 사용한다. 가장 저명한 치즈 가운데에는 페타(그리스), 리코타(이탈리아), 로크포르(프랑스)가 있다.

 영양분 비교 
100그램 당 젖 분석:

{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! 성분
! 단위
! 소
! 염소
! 물소
! 양
|-
| 물
| g
| 87.8
| 88.9
| 81.1
| 83.0
|-
| 단백질
| g
| 3.2
| 3.1
| 4.5
| 5.4
|-
| 지방
| g
| 3.9
| 3.5
| 8.0
| 7.0
|-
| 탄수화물
| g
| 4.8
| 4.4
| 4.9
| 5.1
|-
| 에너지
| kcal
| 66
| 60
| 110
| 95
|-
| 
| kJ
| 275
| 253
| 463
| 396
|-
| 당 (락토스)
| g
| 4.8
| 4.4
| 5.1
| 4.9
|-
| 포화
| g
| 2.4
| 2.3
| 4.2
| 3.8
|-
| 모노 불포화
| g
| 1.1
| 0.8
| 1.7
| 1.5
|-
| 고도 불포화
| g
| 0.1
| 0.1
| 0.2
| 0.3
|-
| 콜레스테롤
| mg
| 14
| 10
| 8
| 11
|-
| 칼슘
| IU
| 120
| 100
| 195
| 170
|-
| 지방산:
|}
양젖은 지방과 공액리놀레산(CLA)의 함량이 극히 높으며 다른 젖과 비견되는 높은 수준의 고체를 함유한다. 이는 치즈 제조에 매우 적합함을 의미한다. 특히 양젖은 같은 양의 소젖보다 훨씬 더 많은 치즈를 생산한다.

 같이 보기 
 염소젖
 소젖(우유)
 말젖

 각주 

분류:유제품
분류:음료
분류:젖