인조고기

인조고기는 콩깻묵으로 만든 조선민주주의인민공화국의 식재료이다. 지역과 계층을 넘어 큰 인기를 끄는 대표적인 먹거리로, 옅은 갈색을 띠며 너비는 손가락 길이 정도이고 두께가 얇다. 둥글게 말아 장마당에서 팔며 칼로리는 낮지만 섬유질과 단백질은 풍부한 것으로 알려져 있다.http://www.bbc.com/news/world-asia-41882271

대한민국에서도 북한이탈주민이 운영하는 식당 가운데 인조고기를 제공하는 곳이 있다.

 역사 
조선민주주의인민공화국에서는 1995년부터 1999년까지 고난의 행군 시기에, 극심했던 식량난 속에서 고기를 섭취하기 어려웠던 주민들이 만들어 먹기 시작했다. 이 시기 주민들에게 중요한 단백질 공급원이었다.

 제조 
콩깻묵을 롤러로 얇게 밀어 건조시켜 만든다.

 요리 
인조고기밥은 한 뼘 정도 크기로 자른 인조고기를 삶아서 안에 밥을 넣고 고춧가루 등으로 매콤달콤하게 양념한 음식으로, 조선민주주의인민공화국에서 인기 있는 길거리 음식이다.인조고기를 기름에 볶거나 양념에 무쳐 먹기도 한다.

 같이 보기 
 어묵
 유부
 콩고기

 각주 

분류:고기 대용품
분류:대두가공품
분류:조선민주주의인민공화국 요리
분류:콩 요리