비리야니

비리야니(, )는 남아시아의 쌀 요리이다. 일반적으로 닭고기, 쇠고기, 염소고기, 양고기 등의 육류 또는 새우, 생선 등의 해산물과 달걀이 포함되며, 각종 향신료와 채소가 첨가된다. 남아시아 무슬림 음식에 그 기원을 두며, 인도와 파키스탄의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

 이름 
 네팔: 비리야니()
 말레이시아: 나시 브리아니()
 모리셔스: 브리아니()
 몰디브: 비리야니()
 미얀마: 단바웃()
 방글라데시: 비리야니()
 스리랑카: 비리야니(), 피리야니()
 싱가포르: 나시 브리아니(), 피리야니()
 아프가니스탄: 비리아니(, )
 이라크: 비리아니()
 이란: 베리아니()
 인도: 비리야니(, , , , , ), 비리야니(, , , ), 피리야니()
 인도네시아: 나시 비랴니()
 쿠르디스탄: 비리안()
 쿠웨이트: 비리아니()
 파키스탄: 비리아니(, ), 비리야니()

 만들기 

 카치 비리아니 
카치 비리아니(, )는 불린 쌀, 양념에 재운 고기, 채소를 켜를 지어 쌓은 다음, 담 푸크트 방식으로 작은 불에 오래 익혀 만든다.

 파키 비리아니 
파키 비리아니(, )는 쌀, 양념에 재운 고기, 채소를 각각 따로 70~80% 정도 익도록 조리한 후, 켜를 지어 쌓아 함께 익혀 낸다. 또는 쌀, 고기, 채소를 따로 다 익혀서 켜를 지어 쌓아 낸다.

 종류 
 신드 비리아니()
 탈라셰리 비리아니()
 하이데라바드 비리아니(, )

 사진 

 같이 보기 
 필라프

 각주 

 외부 링크 


분류:국민 음식
분류:말레이시아의 쌀 요리
분류:미얀마의 쌀 요리
분류:방글라데시의 쌀 요리
분류:스리랑카의 쌀 요리
분류:싱가포르의 쌀 요리
분류:인도의 쌀 요리
분류:인도네시아의 쌀 요리
분류:파키스탄의 쌀 요리
분류:말레이시아의 닭고기 요리
분류:방글라데시의 닭고기 요리
분류:스리랑카의 닭고기 요리
분류:인도의 닭고기 요리
분류:인도네시아의 닭고기 요리
분류:파키스탄의 닭고기 요리
분류:이란의 고기 요리
분류:네팔 요리
분류:모리셔스 요리
분류:몰디브 요리
분류:바레인 요리
분류:아프가니스탄 요리
분류:이라크 요리
분류:쿠웨이트 요리
분류:남인도 요리
분류:벵골 요리
분류:쿠르드 요리
분류:타밀 요리
분류:펀자브 요리
분류:텔랑가나 요리
분류:케랄라 요리
분류:하이데라바드 요리
분류:구자라트 요리
분류:안드라 요리
분류:쌀밥
분류:생선 요리
분류:쇠고기 요리
분류:양고기 요리
분류:염소고기 요리
분류:무하지르인
분류:아와드
분류:신드주