봄동

봄동은 배추의 재배품종이다. 대한민국에서 봄동의 70%는 해남군과 진도 주변 전라남도에서 생산한다.

특징
달래, 냉이와 같이 우리나라 봄철 대표적인 나물로 추위에 강하며 햇볕 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자란다. 또 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띄는 것이 고소하고 맛이 좋다. 제철은 11월~3월이다.

 요리 
한국 요리에서 봄동은 주로 겉절이로 만들어 먹는다. 또한 봄동 겉절이를 따뜻한 밥과 달걀프라이에 올려 비비는 봄동 비빔밥으로도 즐긴다.

 영양 
봄동은 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 칼륨, 인 등의 영양소와 아미노산이 풍부하다. 섬유질 함량이 높아 장 건강과 변비 예방에 도움을 주며, 열량이 낮아 다이어트에 적합하다. 찬 성질을 띠어 몸에 열이 많은 사람에게 좋다.

 고르는 법 
신선한 봄동은 겉잎 색이 짙고 표면에 윤기가 도는 것이다. 잎 끝이 마르지 않고 촉촉하며, 갈색으로 변한 부분이 없는지 살펴야 한다. 줄기 부분은 하얗고 길지 않으며 단단하게 잡히는 것이 좋다. 손에 들었을 때 가볍게 뜨는 느낌보다 묵직하게 느껴지는 쪽이 수분이 충분하다.

 같이 보기 
 배추
 겉절이

 각주 

분류:브라시카 라파