타히니

참깨 소스는 동아시아의 중국과 베트남, 그리고 서아시아부터 캅카스, 발칸반도, 북아프리카까지 이어지는 지역에서 사용하는 참깨로 만든 소스이다.

 이름 
중국에서는 "참깨장"이라는 뜻의 즈마장(; )으로 부르며, 베트남에서는 "볶은 참깨 소스"라는 뜻의 느억 솟 매 랑()이라 부른다.

영어권에서는 주로 "타히니()"라 부른다. 이는 아랍어 "타히나()"의 레반트식 발음인 "타히네"에서 들여온 말인데, 어원은 "갈다"라는 뜻의 "타하나()"이다. 타히나(; ), 타히니(), 타힌(; ), 타한(), 타시이(키프로스 ) 등이 모두 같은 어원을 둔다.

이란에서는 아르데()라 부르며, 이라크에서는 라흐시()라 부른다.

 쓰임새 
 탄탄면
 훔무스

 같이 보기 
 땅콩 버터
 땅콩 소스

 각주 

분류:중국의 조미료
분류:튀르키예의 조미료
분류:그리스 요리
분류:러시아 요리
분류:레바논 요리
분류:모로코 요리
분류:베트남 요리
분류:불가리아 요리
분류:소말리아 요리
분류:시리아 요리
분류:아르메니아 요리
분류:알제리 요리
분류:요르단 요리
분류:이라크 요리
분류:이란 요리
분류:이스라엘 요리
분류:키프로스 요리
분류:튀니지 요리
분류:팔레스타인 요리
분류:동아시아 요리
분류:레반트 요리
분류:발칸 요리
분류:아랍 요리
분류:아프리카 요리
분류:중동 요리
분류:지중해 요리
분류:유대 요리
분류:견과 요리
분류:스프레드
분류:소스
분류:참깨
분류:1930년대 신조어