꽃빵

꽃빵(; )은 중국의 빵이다. 밀가루 반죽을 쪄서 만든다. 다른 요리와 함께 싸먹으며 주로 잡채나 고기와 같이 먹기도 한다. 중국 북방 지역에서는 밥 대신 주식으로 먹기도 한다.

 만드는 방법 
 재료 (4인분 기준)  계량 밀가루  500g 이스트  25g 설탕  60g 휘핑크림 (생크림)  10g 우유  30g 식용유  10ml 베이킹 파우더  15g

1. 밀가루에 물을 부어 이스트와 설탕, 휘핑크림, 우유를 넣고 연하게 반죽한다.

2. 2 시간 정도 상온에서 발효시킨다.

3. 밀가루를 묻히고 소다를 조금 넣어 치대준다.

4. 얇게 밀어서 식용유를 바른 후에 양쪽으로 말아서 자른다.

5. 20~30 분 정도 숙성시킨다.

6. 스팀기에 7 분 정도 찐다.채영철, 김덕한, 김희기, 후지강 (중국의 음식문화와 중국요리), 309쪽

 같이 보기 
 만터우
 고추잡채

 각주 

분류:중국의 채식 요리
분류:덤플링
분류:중국의 빵
분류:찐빵