성심당

성심당(聖心堂, )은 대한민국 대전광역시에 소재한 향토 기업으로, 천주교 계열의 베이커리 제과점이다. 1956년 개업 이래 대전을 기반으로 꾸준히 성장해 왔으며, 지역성과 종교적 가치, 그리고 장인정신을 결합한 독자적 운영 철학으로 한국 제과업계에서 독보적인 위치를 차지하고 있다.

대표 상품인 튀김소보로와 부추빵으로 전국적인 명성을 얻었다. 특히 2014년 프란치스코 교황 방한 당시 교황의 식사용 빵을 제작·제공한 사실이 알려지며, 단순한 지역 명물 제과점을 넘어 신뢰와 상징성을 갖춘 브랜드로 인식되었다. 이러한 위상 속에서 성심당은 군산의 이성당, 서울특별시의 나폴레옹, 전주의 PNB풍년제과, 부산광역시의 비앤씨와 함께 이른바 ‘대한민국 5대 빵집’으로 자주 거론된다.

현재 성심당의 점포는 은행동에 위치한 본점을 중심으로, 대전역, 대전컨벤션센터, 롯데백화점 대전점 등 총 다섯 곳에 분포해 있다. 주목할 점은 성심당이 수도권을 비롯한 충청남도·충청북도·호남권·영남권·제주권 및 해외 진출에 대해 일관되게 부정적인 태도를 유지해 왔다는 점이다. 이는 대전이라는 지역적 기반을 정체성의 핵심으로 삼고, ‘지역에서 태어나 지역과 함께 성장한다’는 원칙을 고수하겠다는 경영 철학의 표현으로 해석된다.

이러한 지역 밀착형 전략은 각종 조사 결과에서도 확인된다. 대전상공회의소가 대전 소재 대학생 500명을 대상으로 실시한 조사에서 성심당은 2년 연속 대전의 대표 브랜드로 선정되었다. 또한 대전광역시의 ‘2019년 대전관광 실태조사 및 발전방향 연구’에서는 관광객이 가장 많이 방문하고 추천하는 장소·음식 1위로 꼽히며, 대전을 대표하는 관광 자산으로 자리매김했음이 확인되었다. 매출 면에서도 성심당은 2018년 연매출 500억 원을 돌파하며, 전년 대비 큰 폭의 성장을 기록하였다.

성심당이라는 명칭은 가톨릭의 예수 성심 신심에서 유래한 것으로, 창업주의 독실한 가톨릭 신앙을 바탕으로 제과점이 설립되었음을 보여준다. 이 신앙적 토대 위에서 성심당은 사랑·나눔·정직이라는 가치를 핵심 원리로 삼아 운영되어 왔다. 특히 ‘정직·나눔·사랑’이라는 세 가지 가치를 숫자 153에 상징적으로 담아내어, 이를 단순한 경영 슬로건이 아닌 경영과 삶의 실천 원리로 제시해 온 점이 특징이다.

지역성과 종교적 신념, 그리고 상업적 성공을 동시에 구현한 사례로 평가된다. 대전이라는 한 도시의 향토 제과점에서 출발해 전국적 명성을 얻기까지의 과정은, 지역 기반 기업이 정체성을 유지한 채 지속 가능한 성장을 이룰 수 있음을 보여주는 대표적 사례로 남아 있다.

 역사 
 창업 ~ 1980년대 
임길순은 1912년 함경남도 함주에서 태어나, 일제강점기 시절 가톨릭 신앙을 받아들였다. 그는 당시 지방 사회에서 과수원을 운영하며 생계를 이어갔으나, 신앙심은 개인적 삶의 중심에 놓여 있었다. 해방 이후 북한 지역에 들어선 공산 정권은 종교 활동에 강한 제약을 가하였으며, 성직자와 신자들은 감시와 통제 속에 놓였다. 임길순 또한 이와 같은 억압적 환경에서 자유롭게 신앙을 지키기 어려웠다.

1950년 한국전쟁이 발발하자, 그는 가족과 함께 피난길에 올랐다. 1950년 12월 24일 흥남 철수 작전 당시 수많은 피난민들과 함께 흥남부두에 도착하여 미군 수송선 ‘메리디스 빅토리호’에 승선하였다. 이 배는 선내에 무기나 군수품 대신 피난민 수만 명을 태우고 남하한 사례로 기록되었다. 임길순 가족은 거제도에 도착한 후 진해로 이동하였고, 그곳에서 냉면 장사를 하며 전쟁 직후의 혼란스러운 시기를 견뎌냈다.

1956년 가을, 가족은 다시 서울로 향하였다. 그러나 서울행 열차가 대전역에서 고장으로 멈추게 되면서, 대전은 임길순의 삶에서 중요한 전환점이 되었다. 그는 우연한 계기로 대전 정착을 결심하였고, 지역 성당을 찾아 도움을 청하였다. 당시 대흥동 성당의 주임 신부였던 오기선 신부는 밀가루 두 포대를 건네주며 그를 격려하였다. 임길순은 아내 한순덕과 함께 대전역 앞에 자리를 잡고 찐빵 장사를 시작하였다.

장사는 단순한 생계 수단이 아니라 공동체와의 관계를 형성하는 계기가 되었다. 임길순은 판매하지 못한 빵을 이튿날에는 팔지 않고, 가난하고 어려운 이웃들에게 나누어 주었다. 그는 수요를 고려해 충분한 양을 준비하였고, 나눔을 염두에 두고 빵을 만들었다. 이는 단순한 장사 행위를 넘어, 신앙적 실천이자 삶의 태도로 자리 잡았다.

1960년대 들어 장사는 점차 안정되었고, 노점에서 제과점 형태로 발전하였다. 1970년 5월에는 은행동으로 가게를 옮겨 정착하였으며, 지역사회 속에 뿌리를 내리게 되었다. 이후 가게의 운영은 세대를 이어 지속되었고, 대전 지역에서 일정한 존재감을 갖추게 되었다.

1980년 1월 창업주 임길순의 뒤를 이어 그의 아들 임영진이 경영을 맡게 되었다.

1980년 5월에는 튀김소보로가 개발되었고, 1983년 5월에는 포장빙수가 고안되었으며, 1986년 3월에는 생크림케이크가, 같은 해 5월에는 판타롱부추빵이 각각 개발되었다.

1987년 6월 민주 항쟁 당시 성심당의 직원들은 시위대와 전·의경에게 빵과 물, 비닐랩 등을 나누어 주었다. 이 사실이 알려지면서 성심당은 수사 대상에 올랐으며, 공안당국은 이에 대한 처벌을 시도하였다. 같은 해 6월 29일 발표된 민주화 선언 이후, 전·의경에게도 동일하게 빵을 제공하였다는 진술이 확인되면서 상황은 달라졌다. 검찰은 이를 근거로 성심당에 대해 무혐의 처분을 내렸으며, 이러한 결론은 여러 차례의 인터뷰와 보도를 통해 확인되고 있다.

이처럼 임길순과 그가 남긴 가게의 역사는 단순히 한 개인의 삶의 궤적을 넘어선다. 그것은 일제강점기와 해방, 한국전쟁, 분단과 피난, 산업화와 민주화라는 한국 현대사의 굴곡진 흐름 속에서 지역과 함께 자리 잡은 서사의 일부였다. 그의 삶과 가게의 궤적은 곧 한 시대의 민중이 겪은 고난과 생존, 그리고 공동체적 연대의 기록으로 남아 있다.

 1990년대 ~ 2000년대 
1990년 본점을 중구 은행동 145번지로 이전하였다. 1992년 5월에는 국내 최초로 베이커리 레스토랑을 개점하였다.

1990년대 중후반으로 접어들면서 국내 제과·제빵 산업은 급격한 구조 변화를 맞이하였다. 크라운베이커리, SPC, CJ 등 대기업들이 대거 진출하여 전국 단위의 유통망과 자본력을 앞세운 사업 확장을 시도하였고, 이는 지역 기반의 제과점들에게 커다란 압박으로 작용하였다. 성심당 또한 이러한 변화 속에서 매출 성장세가 점차 둔화되었다.

이와 더불어 내부적으로도 큰 어려움이 발생하였다. 2대 경영인의 동생이 성심당 상호를 사용해 별도의 프랜차이즈 사업을 추진했으나, 충분한 준비와 관리 체계 없이 전국적으로 가맹점을 확장한 결과 운영은 빠르게 흔들렸다. 가맹점 관리의 미비와 무리한 확장은 곧 부도로 이어졌으며, 상당한 규모의 부채가 발생하였다. 그 여파로 성심당은 심각한 재정난에 빠져 본점만을 가까스로 유지하는 상황에 처하게 되었다.

1997년 11월 26일, 창업주 임길순이 노환으로 세상을 떠났다. 뒤이어 2000년대 초반에 들어서면서, 무리한 프랜차이즈 사업은 성심당 전체를 심각한 위기로 몰아넣었다.

2001년 5월 성심당 신관을 신축하여 개점하였으며, 동시에 본점 그대로 유지되었다. 이는 성심당이 성장과 확장을 도모하는 가운데서도 원도심의 상징적 공간으로 자리한 본점의 전통과 정체성을 지속적으로 이어가고자 한 결정으로 평가된다.

그러나 2003년에는 프랜차이즈 법인이 공식적으로 부도 처리되었다. 외부 확장을 포기하고 본점 중심의 소규모 운영 체제로 회귀할 수밖에 없었다. 그러나 이 경험은 결과적으로 ‘성심당은 대전에서만 만날 수 있는 가게’라는 지역적 희소성과 정체성을 강화하는 계기가 되었다. 이후 성심당은 대전을 중심으로 내실을 다지는 전략을 채택하였다.

2005년 1월 22일 저녁, 창업 50주년을 맞은 성심당 본점에서 대형 화재가 발생하였다. 불길은 순식간에 번져 건물이 전소되는 심각한 피해를 남겼으며, 이 소식은 지역 사회에 커다란 충격을 주었다. 성심당이 단순한 제과점을 넘어 대전을 대표하는 상징적 존재로 자리매김해 온 만큼, 이번 화재는 시민들에게 깊은 상실감을 안겨 주었다. 많은 시민들이 현장을 찾아 안타까움을 함께 나누었고, 직원들은 절망적인 상황 속에서도 직접 복구에 나섰다. 중고 기계를 마련하고 매장을 정비하며 재개를 준비하는 과정에서 시민들의 응원과 지지가 이어졌으며, 이를 통해 성심당은 지역 공동체와 긴밀히 연결된 존재임을 다시금 확인시켰다. 그 결과 같은 해 9월, 본점은 마침내 복귀를 이루어냈다.

2000년대 후반으로 접어들면서 성심당은 새로운 전환점을 맞이하였다. 대전시는 지역 브랜드와 관광 자원을 육성하는 과정에서 성심당을 적극적으로 지원하였고, 이는 성심당이 위기를 넘어 재도약하는 기반이 되었다. 이러한 지원은 지역과 기업이 함께 공존하며 성장하는 모델로 자리 잡는 데 기여하였다.

 2010년대 이후 
2010년대에 접어들며 성심당은 지역의 유명 빵집이라는 범주를 넘어, 전국적 인지도를 갖춘 상징적 브랜드로 자리매김하기 시작했다. 특히 2011년 공중파 방송 프로그램을 통해 성심당이 집중 조명되면서 ‘대전의 명물 빵집’이라는 이미지는 전국적으로 확산되었고, 대전을 방문하는 여행객들에게 반드시 들러야 할 필수 방문지로 인식되었다. 이러한 대중적 관심은 단기간의 유행을 넘어, 지역 기반 제과점이 전국적 브랜드로 성장할 수 있음을 보여주는 사례로 평가된다.

2012년 1월 3일에는 대표 상품인 튀김소보로에 대해 특허(등록번호 제10-1104547호)를 취득하였다. 이는 단순한 인기 상품을 넘어, 제조 방식과 상품 정체성을 법적으로 보호한 사례로서 주목받았다. 같은 해 3월에는 대전역 역사 내부에 새로운 지점을 개설하였다. 이 지점은 고속철도 이용객들이 이동 중 간편하게 성심당의 대표 상품을 접할 수 있도록 기획된 것으로, 튀김소보로와 부추빵 등 핵심 제품이 전국 각지로 알려지는 계기가 되었다.

2013년에는 서울 소공동에 위치한 롯데백화점 본점의 초청으로 일주일간 팝업스토어를 운영하였다. 이 기간 동안 성심당은 대전 외 지역 소비자들에게도 큰 호응을 얻었으나, 이후에도 본격적인 수도권 상설 진출은 명확히 선을 그었다. 대신 ‘대전을 중심으로 한 운영’이라는 원칙을 재확인하며, 지역 정체성과 장인정신을 유지하는 전략을 고수했다.

점포 확장은 대전 도심을 중심으로 점진적으로 이루어졌다. 2016년 9월 1일에는 본점 건너편에 은행2지점을 개설했고, 2017년 8월 31일에는 대전컨벤션센터 내부에 DCC지점을 설치하였다. 같은 해 9월 19일에는 대전역 지점을 맞이방과 입구 사이의 중간층으로 이전해 접근성과 동선을 개선하였다. 이어 2018년 10월 8일에는 대전광역시 중구 대종로에 은행3지점을, 11월 1일에는 중구 중앙로에 은행4지점을 개설했으며, 동구 대전천동로에는 중동지점을 열었다. 2019년 10월 28일에는 중구 중교로 73번길에 은행5지점을 추가로 개점하였다. 이후 2020년 1월 20일에는 중동지점을 폐지하는 대신, 중구 대종로에 선화지점을 새로 설치하여 점포 구조를 재정비하였다.

이 시기 성심당은 대전 본점을 중심으로 한 운영 원칙을 유지하면서도, 백화점이나 대형 시설 내 한정된 형태의 진출을 통해 외부 접점을 넓혔다. 이러한 전략은 전국적 인지도 확대와 지역적 정체성 고수라는 두 목표 사이에서 균형을 모색한 결과로 평가되며, 지역 기반 브랜드가 어떻게 성장과 정체성을 동시에 관리할 수 있는지를 보여주는 대표적 사례로 남아 있다.

 브랜드 소재지 
 성심당 본점 - 대전광역시 중구 대종로 480번길 15
 성심당 케익부띠끄 - 대전광역시 중구 대종로 480
 성심당 DCC점 - 대전광역시 유성구 엑스포로 107(도룡동 4-19) 대전컨벤션센터 1F
 성심당 롯데백화점 대전점 - 대전광역시 서구 계룡로 598
 성심당 대전역점 - 대전광역시 동구 중앙로 215
 성심당 옛맛솜씨 - 대전광역시 중구 대종로 480길 14
 성심당문화원 - 대전광역시 중구 중교로73번길 11
 테라스키친 - 대전광역시 중구 대종로480번길 15, 2F
 플라잉팬 - 대전광역시 중구 대종로 480 2F
 우동야 - 대전광역시 중구 대종로480번길 15 지하상가 D가-22
 삐아또 - 대전광역시 중구 중앙로156번길 28
 오븐스토리 - 대전광역시 중구 대흥로 157번길 26, 1층 오븐스토리

 마스코트 
성심당의 마스코트 공식 명칭은 곰식이와 성심이로 알려져 있다.

곰식이는 곰을 모티프로 한 캐릭터로서, 원만하고 친근한 인상을 지니고 있다. 그 성격은 든든하고 신뢰할 만한 동반자로 설정되어 있으며, 이는 곧 성심당이 고객에게 제공하고자 하는 안정감과 신뢰를 상징적으로 구현한 것이라 할 수 있다. 매장의 포장지, 기념품, 각종 행사 홍보물 등에 활용되어 소비자와의 접점을 확대하며 자연스럽게 인식되고 있다.

성심이는 성심당의 이념인 따뜻한 마음과 나눔의 정신을 형상화한 캐릭터로서, 곰식이와 쌍을 이루어 존재한다. 성심이는 사랑과 배려, 사회적 나눔을 구현하는 상징적 존재로 자리매김하였으며, 특히 빵 기부 활동이나 사회공헌 행사와 같은 영역에서 적극적으로 활용되고 있다.

 제품 
제조 과정에서 모든 제품은 계란, 우유, 대두, 밀, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류, 잣을 사용한 제품과 동일한 제조시설에서 제조된다.성심당(빵집) 제품별 성분표시

섬네일|성심당의 빵 진열대
 튀김소보로 
겉은 바삭하고 속에는 달콤한 팥앙금이 충전된 성심당의 대표적 제과품은 '튀소'라 일컬어진다. 튀소라는 명칭은 '튀김(튀)'과 '소보로(소)'의 합성에서 기원한 것이다. 1980년 5월 20일에 최초로 제작된 이래, 그 일일 판매량은 1만여 개에 달한 바 있다.

본 제품은 일반 가정에서 용이하게 재현하기 어려운 제법과 공정을 기반으로 제조되었으므로, 원재료의 정확한 배합 비율은 외부에 공개되지 아니하였다. 독창성과 상품성을 보호하기 위한 불가피한 조치로 해석될 수 있으며, 제과학적 조리 원리와 기 공개된 제한적 자료를 토대로 고찰할 때, 그 기본적 구성 요소와 대략적인 재료 구성을 추론하는 것은 가능하다.

반죽의 기본 골격은 강력분 밀가루, 이스트, 수분, 당류, 유지(버터 또는 쇼트닝), 소금으로 이루어져 있으며, 이는 일반적인 단과자빵 반죽의 성격과 크게 다르지 않다. 충전물로는 삶은 팥을 설탕과 함께 고아 만든 앙금이 사용되어 단미(甘味)를 부여한다. 또한 외피에는 소보로라 불리는 밀가루·버터·설탕의 혼합물이 활용되어 고소하면서도 바삭한 식감을 형성하며, 최종적으로 고온의 유지에서 단시간 튀겨냄으로써 특유의 식감이 완성된다.

따라서 비록 정밀한 수치나 배합 비율은 알려져 있지 아니하나, 제과학적 분석의 관점에서 볼 때 튀김소보로는 ‘빵 반죽–앙금 충전–소보로 코팅–튀김 공정’이라는 네 가지 단계적 요소의 결합으로 설명될 수 있으며, 이는 성심당을 대표하는 독창적 제과법의 근간을 이루는 것이라 할 수 있다.

누적 판매 수에 따르면 2010년 500만 개, 2013년 1천만 개, 2024년 1억 개를 돌파한 것으로 나타났다.

 년도  누계 판매수  금년 판매수 2010년 5,000,000  ― 2015년 38,600,000  ― 2018년 63,637,670  ― 2019년 69,983,505  6,345,835 2020년 74,143,231  4,159,726 2021년 79,101,830  4,958,599 2022년 88,296,214  9,194,384 2023년 96,397,514  8,101,300 2024년 108,190,844  11,793,330

 튀소구마 
2017년 1월 20일에 최초로 선보였으며, 그 명칭은 튀김과 고구마를 줄여 지은 것이다. 겉은 바삭하게 튀겨져 있고, 속은 달콤한 고구마 무스로 채워져 있는 점이 특징이다.

 초코튀소 
튀김소보로 탄생 40주년을 기념하여 2020년 10월 1일에 출시된 초코튀소는 진한 초콜릿 크림이 가득하여 풍부한 달콤함을 선사하며, 겉면은 오리지널 튀소와 같이 바삭하고 고소한 식감을 유지하고 있다. 이에 따라 달콤함, 고소함, 바삭함의 세 가지 매력을 동시에 향유할 수 있는 것이 특징이다.

 판타롱 부추빵 
일반적인 튀김빵과는 달리 잘게 다진 부추의 향과 맛이 가득 담겨 있는 점이 가장 큰 차별점으로, 고소하면서도 향긋한 풍미를 지니고 있다. 1986년 4월 8일에 처음 제작되어 이후 성심당을 대표하는 간판 메뉴로 자리매김하였다.

 세트 

 튀소더블세트
 튀소세트
 튀소구마더블세트
 튀소구마세트
 부추더블세트
 부추세트
 형제더블세트
 형제세트
 반반더블세트
 반반세트
 더블삼총사세트
 삼총사세트
 초코튀소세트
 튀소가족
 튀소가족더블

 명란바게트 
바삭한 바게트 속에 명란을 넣은 것이 특징이다.

 보문산 메아리 
촉촉하고 풍성한 페이스트리로, 대전 지역에서 소비되는 빵이다.

 아몬드 크로와상 
겹겹이 겹친 페이스트리에 아몬드를 올린 빵으로, 성심당의 대표 제품 가운데 하나로 꼽힌다.

 공주 맘모스빵 
딸기잼과 밤이 들어간 대형 소보로 형태의 빵으로, 내부가 고소하고 촉촉한 것이 특징이다.

 피스타 치오 바게트 
바게트에 피스타치오 크림을 올려, 고소함과 약간의 단맛이 특징이다.

 반할번 
반달 모양의 빵으로, 속에 연유 크림이 들어 있으며 은은한 커피 향이 특징이다.

 망고시루 및 스트릭 계열 케이크 
2023년 봄에 출시된 망고시루는 재료 수급 문제로 인해 조기에 판매가 종료되었다. 이후 귤 시루가 이어서 출시되었으며, 파인애플 시루도 검토 중이라는 보도가 있었다.

 광복절빵 
성심당과 한국조폐공사가 공동 개발한 광복절 및 삼일절 기념 한정 판매 상품이다. 한 상자에는 마들렌 4개가 들어 있으며, 가격은 5,000원이었다. 최초 판매는 2024년 8월 1일부터 8월 15일까지 시범적으로 진행되었으며, 2주 동안 약 2만 1,870개가 판매되었다. 이는 대한민국 광복 80주년을 기념하기 위해 기획·개발된 한정판 상품이다. 삼일절과 광복절 기간에 두 차례에 걸쳐 다시 한정 판매되었다. 상자 디자인에는 태극 문양의 ‘광복’ 심벌, 성심당 마스코트 ‘성심이’, 그리고 데니 태극기 엽서가 포함되었다. 판매 수익금 일부는 지역사회와 독립유공자 후손을 지원하는 데 사용되었다.

 매출 
2012년 약 100억 원의 매출을 기록하였으며, 이후 지속적인 성장세를 이어가 2023년 말에는 매출 1,000억 원을 돌파하였다. 이는 약 11년간 매출 규모가 10배 이상 확대된 결과로, 지역 기반 제과점에서 전국적 명성을 갖춘 브랜드로 자리매김하였음을 보여준다.

 상훈 
 2015년 교황청 성 그레고리오 대교황 기사단 훈장 (2015)
 2015년 명문장수기업 국무총리 표창 (2015)
 2016년 성실납세자 대통령상 (2016)
 2019년 일자리창출 대통령상 (2019)
 2024년 18회 대전광역시 매출의 탑, 1천억 원 부문)
 2024년 문화체육관광부 2024 한국 관광의 별 동반성장 부문

 종업원 
2025년 현재 성심당의 직원 약 900여 명으로 집계된다.

채용 공고는 모집 시기와 직무에 따라 다르며, 학력·성별·연령에 특별한 제한을 두지 않는 경우가 많다. 청년층뿐 아니라 중장년층도 지원할 수 있고, 근무 인력은 다양한 연령대로 이루어져 있다.한국산업인력공단에서 발급 및 관리하는 제과기능사와 제빵기능사 자격증의 소지 여부를 확인할 수 있다.

 이용객 
평일에는 대전 시민과 인근 직장인, 그리고 일부 관광객이 방문하여 수천 명에 달하는 이용객이 몰리는 것으로 알려져 있다. 이 시기에는 주로 출·퇴근길과 점심 시간대에 이용이 집중되는 경향을 보인다. 주말과 공휴일에는 전국 각지에서 관광객이 유입되며, 하루 이용객 수는 약 1만 명 내외에 달하는 것으로 추산된다.

이용객 통계에 따르면, 누적 방문자 수는 2009년 약 10만 명, 2013년 약 100만 명, 2019년 약 1천만 명, 2025년 약 5천만 명에 이를 것으로 추정된다.

혼잡 시간대는 주말 및 공휴일의 경우 오후 2시부터 7시까지로, 특히 오후 4시에서 6시 사이에는 대기 시간이 수 시간에 달할 정도로 극심한 혼잡 양상을 보인다. 평일에는 오후 1시에서 2시 사이(점심 직후)와 오후 5시에서 6시 사이(퇴근 무렵)가 비교적 혼잡한 시간대에 해당한다.

한편, 평일 중 가장 한산한 시간대는 개점 직후인 오전 8시에서 10시 사이이며, 오후 2시에서 3시 역시 점심 피크가 지난 후이자 저녁 피크 이전으로 비교적 여유로운 편이다. 주말 및 공휴일에는 개점 직후인 오전 8시에서 9시 30분경까지 대기 인원이 적으며, 오후 7시 이후에는 판매되는 빵의 종류가 줄어들지만 대기 줄은 짧아지는 경향을 보인다. 그러나 높은 인기로 인해 품절 사태가 자주 발생한다.

이용 패턴의 특징으로는 여름철 휴가 기간과 겨울 방학 시기에 가족 단위 방문객이 증가하며, 봄과 가을에는 등산객과 나들이객의 방문이 두드러진다. 또한 평일 아침에는 직장인과 인근 주민이 주로 찾고, 점심 및 퇴근 시간대에는 직장인과 학생의 이용이 집중된다. 주말과 공휴일에는 관광객, 단체 여행객, 가족 단위 방문객이 주요 이용층을 구성하는 것으로 나타난다.

 주문 
브랜드의 정체성과 제품의 신선도 유지를 위하여 택배 발송은 실시하지 아니한다.튀김소보로, 튀소더블세트, 형제세트, 성심당 품목 포함 이에 따라 전국적으로 온라인 주문을 통한 구매는 불가하며, 현재는 대전 지역에 한정하여 제한적인 배송 서비스만을 운영하고 있다. 고객은 성심당 본점과 대전역 지점을 비롯한 지정 매장에서 직접 상품을 수령할 수 있다.

 도서 및 참고 자료 
 〈우리가 사랑한 빵집 성심당〉 (김태훈 저)
 〈대전은 왜 노잼도시가 되었나 : 성심당의 도시, 대전이 만들어진 이유〉 (주혜진 저)

 각주 

 같이 보기 
 뚜레쥬르
 파리바게뜨
 에펠제과 - 1979년 개업된 대전의 향토 빵집

 외부 링크 

 성심당 홈페이지 
 성심당몰 홈페이지
 성심당 인스타그램

분류:대한민국의 기업
분류:1956년 설립된 기업
분류:대전광역시의 기업
분류:대한민국의 베이커리 전문점
분류:대한민국의 음식점