쿠루트

쿠루트(, ), 구루트(), 쿠르트(, ), 코로트(), 코르트(), 초라탄(), 카슈크(), 케슈크(), 케시()는 중앙아시아, 터키, 캅카스, 이란 등에서 생산되는 발효 유제품이다. 카트크를 비롯한 발효유에서 물기를 뺀 뒤 모양을 잡아 말려 만든다. 몽골에서는 비슷한 음식이 "아룰"이라 불리며 여러 종류 아룰 중에 
후루드()가 있다.

쿠루트는 신선한 치즈Z. Tarakçı, M. Dervişoğlu, H. Temiz, O. Aydemir, F. Yazıcı. Review on Kes Cheese. GIDA (2010) 35 (4) 283-288Словарь этнографических терминов  в энциклопедии Народы и религии мира. Москва, Большая Российская энциклопедия, 1998 (Dictionary of Ethnological Terms. In: Encyclopedia Peoples and Religions of the World. Great Russian Encyclopedia publishers, Moscow, 1998; in Russian)의 귀리죽Anthony Bryer. The Bizantine Porridge. In: Studies in medieval history: presented to R.H.C. Davis by Ralph Henry Carless Davis, Henry Mayr-Harting, Robert Ian Moore의 일종으로 볼 수 있다. 있는 그대로 먹을 수도 있고 물에 용해시켜 요거트처럼 먹을 수 있다.

 같이 보기 
 아룰
 자미드
 타르하나

 각주 

분류:레바논 요리
분류:몽골 요리
분류:시리아 요리
분류:아르메니아 요리
분류:아제르바이잔 요리
분류:아프가니스탄 요리
분류:우즈베키스탄 요리
분류:이라크 요리
분류:이란 요리
분류:카자흐스탄 요리
분류:키르기스스탄 요리
분류:타지키스탄 요리
분류:튀르키예 요리
분류:투르크메니스탄 요리
분류:팔레스타인 요리
분류:바시키르 요리
분류:쿠르드 요리
분류:타타르 요리
분류:몽골족 문화
분류:알타이 문화
분류:크림 타타르인
분류:카라칼파크인
분류:요구르트 요리
분류:치즈
분류:건조식품