가라스미

가라스미()는 일본에서 숭어 등의 생선알을 소금을 절인 후 말려 건조시킨 것이다.

일본에서는 숭어를 이용하여 나가사키현에서 생산된 것이 유명하지만, 가가와현에서는 삼치나 고등어를 사용한다. 일본 이외에서도 타이완과 이탈리아의 사르데냐, 스페인, 이집트 (보타르가)에서도 만들어진다.

 같이 보기 
 보타르가
 어란
 우위쯔

분류:가가와 요리
분류:건어물
분류:나가사키 요리
분류:생선알 요리
분류:일본의 수산 가공품
분류:소금절이