제민요술

제민요술(齊民要術)은 중국에 있어서의 현존하는 종합적 농서(農書)로서는 가장 오래된 것으로, 북위(北魏)의 고양(高陽: 山東省) 태수(太守) 가사협(賈思勰)이 편찬한 것으로서 10권이며, 532~549년경에 이루어졌다. 화북의 농업을 중심으로 한나라 이후의 곡물·야채·과수 따위의 경종법, 가축 사육법, 술·두반장된장이 아니고 두반장이다. 된장과 두반장은 만들어지는 과정이 아주 다르다.의 양조법 등이 조리있게 쓰여 있다. 인용서는 약 160종이며 특히 전한(前漢)의 농서인 《범승지서(氾勝之書)》와 후한의 농서인 최식(崔寔)의 《사민월령》이나 남조의 《식경(食經)》 등 유문(遺文)이 중요시되고 있다. 이 책은 영농생활의 실제에 관해서 농경·축산부터 가공·판매·조리에 이르고, 서술은 엄밀하여 동아시아 건지이경농법(乾地犁耕農法)과 그 농경문화의 정식(定式)이다.
 한국어 번역 
 최덕경 옮김, 《제민요술 역주》(전 5권), 세창출판사, 2018년 12월 15일
 각주 

분류:6세기 책
분류:농업 책
분류:위진 남북조 시대
분류:중국 고전 전적
분류:중국의 경제사상사
분류:중국의 농업사
분류:중국의 책