화이트 소스

화이트 소스(, )는 서양 요리에 쓰이는 흰 소스로, 특히 다른 소스의 재료로 쓰일 때는 화이트 루(+, )로도 부른다. 녹인 버터에 밀가루를 볶다가 물이나 육수, 백포도주 등을 부어 만들며, 우유를 부어 만들면 베샤멜 소스가 된다.

 같이 보기 
 브라운 소스
 소스 (음식)