히야얏코

히야야꼬(, 냉 두부)는 두부 위에 고명과 양념을 얹어 차게 먹는 일본 음식이다.

고명으로 사용되는 재료
보통 두부 위에 사용되는 고명으로는 가쓰오부시와 쪽파 그리고 간장 양념을 얹는다. 이외에 가정 마다 음식점 마다 다음과 같은 고명을 얹기도 한다.
 시소 잎
 유자 껍질
 단무지
 오크라
 다진 생강
 우메보시

음식 이름의 배경
히야야꼬는 야꼬 토부라고도 불린다. 히야는 차갑다라는 의미이며 야꼬는 일본 에도 시대 말기에 사무라이의 하인을 가리키는 말이다. 네모나게 썰어 담은 두부의 모양에 그들의 의복 어깨에 붙은 정 사각형의 문양을 빗대어 히야야꼬라 칭하게 된다.

분류:일본 요리
분류:겨울
분류:두부 요리