찬푸루

찬푸루()는 동남아의 영향을 받아 탄생한 오키나와의  볶음 요리로, 오키나와 요리의 대표적인 요리로 여겨진다.

찬푸루는 일반적으로 두부와 채소, 고기 또는 생선을 함께 조리하며, 런천미트(예를 들어 미국의 스팸 또는 덴마크의 튤립)류의 햄, 달걀, 모야시(숙주나물) 및 고야(여주) 같은 재료를 사용하기도 한다. 스팸은 일반적으로 일본 본토에서는 사용하지 않지만, 역사적으로 미군의 영향을 받은 오키나와에서는 흔하게 볼 수 있다.

찬푸루는 오키나와어로 '섞인 것'을 의미하며, 이 단어는 전통적인 오키나와, 중국, 일본 본토, 동남아시아 및 북미 문화가 혼합된 오키나와 문화를 지칭하는 데 사용되기도 한다. 이 용어는 '섞다'를 의미하는 말레이어 및 인도네시아어 단어인 참푸르()에서 유래되었다.

오키나와에서만 볼 수 있었던 지역 특산물인 찬푸루는 최근에 TV 프로그램과 오키나와 문화에 대한 관심 증가로 일본 본토의 많은 식당으로 확산되었다.

 찬푸루의 종류 

 가장 전형적인 찬푸루는 고야 찬푸루이다. 이것은 고야(여주), 달걀, 시마 두부와 얇게 썬 스팸 또는 돼지고기 삼겹살 또는 통조림 참치를 넣고 만든다. 당근과 같은 채소를 함께 볶기도 한다.
 두부 찬푸루는 시마 두부를 채소와 스팸, 베이컨, 얇게 썬 돼지고기 삼겹살, 또는 통조림 참치와 함께 볶은 것이다. 일본 본토의 두부와는 달리 오키나와 두부는 단단하여 볶을 때 부서지지 않는다. 두부를 고르게 깍둑썰어 넣는것보다 손으로 으깨서 프라이팬에 넣어 볶는 것이 가장 좋다고 여겨진다.
 마미나 찬푸루는 마미나(숙주나물) 또는 녹두 새싹을 넣어 만든 찬푸루의 종류이다.
 후 찬푸루는 밀 글루텐의 일종인 후(밀고기)를 사용하여 만든다. 위와 같이 채소와 고기와 함께 볶는다.
 소민 찬푸루에는 매우 가는 국수인 소멘(소면)을 넣어 만든다. 쪽파와 고기를 함께 올려 기름에 살짝 볶는다.
 나베라 찬푸루는 나베라(수세미)를 사용하여 만든다.

 같이 보기 
 나시 참푸르
 잔폰
 짬뽕
 두부 요리 목록

 각주 

분류:오키나와 요리
분류:일본의 퓨전 요리
분류:볶음
분류:두부 요리
분류:일본의 돼지고기 요리
분류:오키나와 요리
분류:일본의 퓨전 요리