절편 (떡)

절편은 멥쌀을 찌고 치대어 납작하게 만든 뒤 떡살로 무늬를 찍어낸 떡이다. 떡살 무늬에는 꽃, 글자, 수레바퀴 무늬 등 다양한 모양이 있다.

 품종 
흰 설기를 으깨면 흰 절편이 된다. 때로는 떡을 찌고 쑥과 함께 두드려서 짙은 녹색의 쑥절편을 만들기도 한다. 수리취로 만든 또 다른 진한 녹색 절편은 수리취절편이라고 하며 전통적으로 단오 축제 기간 동안 제공된다. 송기절편이라 불리는 분홍색 절편은 소나무 내피로 떡을 두드려 만든 것이다.

 갤러리 

 같이 보기 
 증편
 송편
 참취

분류:떡
분류:찐 요리