그레이프프루트 주스

섬네일|썰린 핑크 그레이프프루트
그레이프프루트 주스(Grapefruit juice)는 그레이프프루트로 만든 주스이다. 비타민 C가 풍부하며, 달콤하고 시큼한 맛부터 매우 신맛까지 다양하다. 변종으로는 화이트 그레이프프루트, 핑크 그레이프프루트, 루비 레드 그레이프프루트 주스가 있다.The World's Healthiest Foods; Grapefruit. The George Mateljan Foundation. Article 

그레이프프루트 주스는 카페인과 약물을 포함한 많은 일반적인 약물과 상호작용하여 체내 작용 방식에 영향을 미칠 수 있으므로 의학 분야에서 중요하다.

그레이프프루트 주스는 미국에서 흔한 아침 음료이다.

 약물 상호작용 

그레이프프루트와 그레이프프루트 주스는 수많은 약물과 상호작용하여 많은 경우 유해효과를 초래하는 것으로 밝혀졌다. 이는 두 가지 방식으로 발생한다. 하나는 그레이프프루트가 약물을 대사하는 효소를 차단할 수 있으며, 약물이 대사되지 않으면 혈중 약물 농도가 너무 높아져 유해효과로 이어질 수 있기 때문이다. 다른 효과는 그레이프프루트가 장에서 약물 흡수를 차단할 수 있으며, 약물이 흡수되지 않으면 치료 효과를 내기에는 혈중에 충분한 양이 존재하지 않기 때문이다.

그레이프프루트 한 개 전체 또는 그레이프프루트 주스  한 잔이 약물 과다 복용 독성을 유발할 수 있다. 그레이프프루트와 호환되지 않는 약물은 일반적으로 용기나 첨부 문서에 표시된다. 약물을 복용하는 사람들은 의료 서비스 제공자나 약사에게 그레이프프루트/약물 상호작용에 대해 질문할 수 있다.

 칵테일에 사용 
그레이프프루트 주스는 여러 칵테일에 사용된다. 예를 들어, 시 브리즈 (그레이프프루트 주스, 보드카, 크랜베리 주스로 구성됨);Salvatore Calabrese, Classic Cocktails (Sterling Publishing, 1997), p. 158. 솔티 독,David Tanis, Heart of the Artichoke and Other Kitchen Journeys (Workman: 2010), p. 320. 그레이프프루트 미모사, 그리고 그레이프프루트 라들러가 있다.

 캐나다 규제 
상업적으로 생산 및 판매되는 그레이프프루트 주스에 대한 캐나다 규정은 깨끗하고 잘 익은 그레이프프루트로 만들어야 하며, 설탕, 전화당, 덱스트로스, 포도당 고형분 및 벤조산, 아밀레이스, 셀룰레이스, 펙티네이스와 같은 2급 방부제class II preservative를 포함할 수 있다는 것이다. 캐나다 기준에 따르면, 그레이프프루트 주스는 당 1.15 밀리당량 이상의 유리 아미노산, 100 ml당 70 밀리그램 이상의 칼륨을 함유해야 하며, 총 폴리페놀 흡광도 값은 0.310 이상이어야 한다. 생산 과정에서 설탕, 전화당, 덱스트로스 또는 포도당 고형분을 첨가하기 전 주스의 설탕 함량은 브릭스 측정값으로 9.3 이상이어야 한다. 또한 무수 시트르산으로 중량 기준 0.7%에서 2.1%의 산을 포함해야 한다.

 같이 보기 
 그레이프프루트 스푼
 착즙기
 주스 목록

 각주 

 외부 링크 


분류:과즙
분류:귤열매 음료
분류:CYP3A4 억제제