구아검

구아검(Guar gum)은 식품 첨가물의 일종이다. 이 품목은 콩과 구아(Cyamopsis tetragonolobus TAUB.)의 종자 배유부분을 분쇄하여 얻어지는 것이나 또는 이를 온수나 열수로 추출하여 얻어지는 것으로서 주성분은 다당류이다.구아검, 식품의약품안전청 - 식품첨가물 용어집.

 성상 
백~황백색으로 거의 냄새가 없는 분말구아검(JECFA) , 식품의약품안전청 - 국외기준정보, JECFA.

 용도 
증량제, 안정제, 유화제구아검(JECFA) , 식품의약품안전청 - 국외기준정보, JECFA.

 출처 

분류:식품 첨가물
분류:다당류
분류:수지
분류:유기 고분자