카펠리니

카펠리니(, 단수: )는 이탈리아의 파스타이다. "가는 머리카락"이란 뜻이다. 지름이 0,85 mm~0,92 mm 정도인 매우 가는 형태의 이탈리아 파스타다. 스파게티처럼 가늘고 긴 모양의 면이다.

조금 더 가는 형태의 카펠리니인 카펠리 단젤로(, 단수: )는 지름이 0.78~0.88 mm이며 둥지 모양처럼 동그랗게 말아 놓은 형태로도 판매된다. "천사의 머리카락"이라는 뜻이다. 카펠리 단젤로는 늦어도 14세기 이후부터 대중적인 파스타로 입지를 굳힌 것으로 보인다. 매우 가는 파스타이기 때문에 수프에 잘 어울리고 "파스타 아슈타()"처럼 해산물을 곁들여 연한 소스를 뿌려 먹어도 잘 어울린다.

 사진 

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 버미셀리

 각주 

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분류:밀국수
분류:이탈리아 요리
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