베르미첼리

베르미첼리(, 단수: )는 이탈리아의 파스타이다. 스파게티보다 굵다.

이탈리아에서는 파스타들의 지름을 다음과 같이 규정하고 있다.
종류굵기베르미첼리지름 2.08~2.30 mm스파게티지름 1.92~2.00 mm베르미첼리니지름 1.75~1.80 mm

 버미셀리 
미국 등지에서는 스파게티보다 얇은 파스타를 버미셀리()라 부른다.

미국의 National Pasta Assosiation은 버미셀리와 스파게티의 지름을 다음과 같이 규정하고 있다.
종류굵기버미셀리지름  이하스파게티지름 

이탈리아의 피델리니(지름 1.37~1.47 mm)와 카펠리니(지름 0.85~.0.92 mm), 카펠리 단젤로(지름 0.78~0.88 mm)가 미국에서 "버미셀리"로 분류될 수 있으며, 이탈리아의 베르미첼리(지름 2.08~2.30 mm)나 베르미첼리니(지름 1.75~1.80 mm)는 미국에서 "버미셀리"로 분류되지 않는다.

영어권에서는 미수앙이나 소면 등이 "버미셀리"로 불리기도 하며, 미펀과 세바이 등이 쌀 버미셀리()로, 녹두당면이 콩 버미셀리()로 불리기도 한다.

 부순 버미셀리 
부순 버미셀리()는 잘게 부수거나 자른 버미셀리이다. 남아시아와 서남아시아, 북아프리카에 이르는 지역에서 흔히 볼 수 있다.

남아시아에서는 쌀로 만든 세바이와 밀로 만든 세미야(, )가 모두 "버미셀리"라 불린다.

마그레브에서는 "삽파 국수"라는 뜻의 샤리야 앗삽파()로 불린다. 쿠스쿠스 요리에서 세몰리나 대신 쓰이기도 한다.

터키에서는 텔 셰흐리예()로 불리며, 셰흐리예의 하나이다. 주로 초르바(수프)에 넣어 먹는다.

 사진 

 같이 보기 
 세브
 텔 카다이으프

 각주 

분류:밀국수
분류:이탈리아 요리
분류:파스타