팥죽

팥죽은 팥을 주재료로 하여 만든 죽 요리로, 한국을 비롯한 아시아 여러 지역에서 다양한 형태로 나타난다.

한국에서 팥죽은 주로 겨울에 먹으며, 특히 24절기 가운데 하나인 동지(冬至)에 즐겨 먹는다. 동지 팥죽에는 찹쌀을 동그랗게 빚은 새알심을 나이 수만큼 넣어 먹는 풍습이 있었는데, 이로 인해 동지를 지나야 한 살을 더 먹는다는 말이 전해진다.

전통적인 한국의 민간신앙에서 붉은색은 잡귀가 꺼리는 색으로 여겨졌다. 이 때문에 붉은 팥으로 끓인 팥죽에는 액운을 물리치는 힘이 있다고 믿었다. 팥죽을 쑤어 사당에 먼저 올린 뒤, 부엌이나 창고, 마당 등 집안 곳곳에 조금씩 놓거나 뿌리는 풍습도 있었다.

팥죽에는 풍작을 기원하는 의미도 담겨 있다. 동지는 일 년 중 밤이 가장 긴 날이며, 이 시점을 지나면서 낮이 점차 길어지기 시작한다. 이는 곧 농사 준비의 시작을 상징하는 시기로 인식되었다. 사람들은 동지에 팥죽을 나누어 먹으며 새로운 해의 시작과 농사의 안녕을 기원하였다.

한편 팥죽은 궁핍한 시기에 먹던 음식이기도 했다. 과거 농경 사회에서는 겨울철에 쌀이 부족해지는 일이 잦았는데, 팥과 소량의 쌀만으로도 만들 수 있는 팥죽은 비교적 간편하면서도 포만감을 주는 음식이었다. 별다른 반찬 없이도 한 끼 식사로 가능하다는 점에서 실용적인 음식으로 여겨졌다.

 중국 
중국어로 팥죽은 훙더우저우(, hóngdòuzhōu)라 한다.

 일본 
일본어로 팥죽은 아즈키가유( / )라 부른다.

 동지팥죽 
동짓날 팥죽을 먹는 풍습은 《형초세시기》(6~7세기)에 기록되어 있다. 공공씨(共工氏)의 아들이 동짓날 죽어 역귀가 되었는데, 붉은 팥을 두려워하였기 때문에 동짓날에 팥죽을 쑤어 이를 물리쳤다는 내용이다. (“共工氏有不才之子，以冬至死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至日作赤豆粥以禳之。”:s:zh:荊楚歲時記)

한반도에서도 늦어도 고려 시대에는 동지팥죽 풍습이 있었던 것으로 보인다. 이제현의 《익재집》(14세기)과 이색의 《목은집》(1404) 등에 동지에 팥죽을 먹는다는 기록이 전한다. 한편 《지봉유설》(1614)에는 중국에서는 동지에 팥죽을 만들지 않는다는 내용이 실려 있다. (“而余見中朝人。冬至不作赤豆粥。”이수광, 《지봉유설》(1권 節序))

 유사한 음식 
중국에는 달콤한 탕수이(糖水)의 한 종류인 훙더우탕이 있으며, 팥을 이용한 점에서 유사하다.

일본에는 단팥죽과 비슷한 시루코와 젠자이가 있다.

베트남에는 팥을 넣어 만든 디저트인 째의 한 종류, 째더우도()가 있다.

 사진 

 각주 

 같이 보기 
 팥빙수
 단팥빵
 팥칼국수
 시루떡
 시루코
 훙더우탕
 째
 보타모치

분류:동아시아 요리
분류:명절 음식
분류:일본의 쌀 요리
분류:중국 요리
분류:대만 요리
분류:팥 요리
분류:한국의 죽