페미컨

페미컨()은 보존 식량의 한 종류로, 고기조각과 채소를 대량의 지방분에 녹여 그대로 굳힌 것이며, 극지 탐험가들이 주로 먹는다. 지방질이 풍부해서 몸을 따뜻하게 유지하기위한 열량이 충분하다, 남극이나 북극에서는 몇 년 동안 썩지 않는다. 굳어버린 지방층이 미생물 번식이나 산소와의 접촉을 막아주기 때문이다. '페미컨'이라는 이름은 크리어 낱말인 피미흐칸()에서 왔는데, 여기서 ‘피미()’는 비계를 뜻한다.

재료
말린 쇠고기나 말고기
 비계 또는 라드
잘게 부순 비스킷
 양파나 다른 채소

조리법
모든 재료를 그릇에 넣어 섞은 뒤, 상자나 깡통에 담는다. 만드는 방법은 간단해서 삶거나 구울 필요가 없다.

 같이 보기 
 아쿠탁
 식품 건조
 저키
 파스트르마
 훈제육

분류:고기 요리
분류:가공식품
분류:건조식품
분류:북미 대평원 원주민 문화