갈비탕

갈비탕()은 소의 갈비 부위를 주재료로 하는 탕이다. 갈비 부위를 오랜 시간 끓는 물에서 우려낸 뒤에 국간장, 소금 등으로 간을 하며, 맑고 깊은 국물이 특징이다. 식성에 따라 당면을 넣어 먹기도 한다.

 각주 

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