홉

홉(hop)은 삼과의 식물로, 황록색 꽃이 맥주 원료로 쓰인다. 꽃만을 홉이라고도 부르는데, 꽃잎이 얇으며 길이가 약 2.5~10 cm인 솔방울 모양을 이룬다. 꽃잎에는 다양한 종류의 기름과 수지가 들어 있는 작은 샘이 있다. 이 물질들은 맥주에서 자라는 특정 박테리아의 생장을 억제하는 한편 맥주에 쓴 맛을 낸다. 홉의 줄기는 한 해에 약 8 m까지 자랄 수 있다. 줄기는 가을에 죽지만 뿌리줄기가 계속 살아 있어 이듬해 봄에 새 줄기가 나온다. 홉은 기후와 토양에 관계없이 잘 자란다. 세계적으로 널리 재배되고 있다. 조선민주주의인민공화국 양강도에서만 특이하게 생산재배를 하고 있다. 한국에서는 대관령 일대의 고지대와 홍천에서 재배되다가 수입 홉으로 인해 생산이 중단되었는데, 근년에 홍천에서 토종 홉이 다시 발견되어 본격적으로 재배되기 시작했다. 꽃말은 '순진무구'이며 10월 4일의 탄생화이다.

 참고 문헌 


 외부 링크 



분류:삼과
분류:1753년 기재된 식물
분류:양조 재료
분류:칼 폰 린네가 명명한 분류군