아티초크

아티초크(, Cynara cardunculus var. scolymus)Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: The wild ancestry of the
cultivated artichoke. Genet. Res. Crop Evol. 43, 53—58.는 키나라 속에 속하는 여러해살이 엉겅퀴류로, 지중해 부근의 남유럽에서 기원하며, 1.4~2 미터 (4.6~6.6 피트)까지 성장한다. 아치를 이루는 잎은 잎가가 옅게 째져 있고 은빛의 황록색을 띄며 길이는 50~82 센티미터 (20~32 인치)이다. 꽃은 식용으로도 쓰이는 눈(식물의 싹)의 커다란 꽃머리에서 피며 지름은 약 8~15 센티미터 (3.1~5.9 인치)이다. 작은 꽃은 자줏빛을 띤다. 먹을 수 있는 눈 부분은 주로 총포편과 기부의 다육질 아랫 부분이다. 오래되거나 더 큰 꽃들의 것들은 먹을 수 없다.

 생산 
+ 2017년 기준 아티초크 생산 12개 국가 국가 생산량 (단위: 톤) 각주 387,803 223,150 185,695Im 145,068 108,683Im 108,560 87,968Im 45,457 42,456 41,940Im 38,431 32,000 전 세계  1,505,331  A* = Unofficial figure | [ ] = Official data | A = May include official, semi-official or estimated data F = FAO estimate | Im = FAO data based on imputation methodology | M = Data not available 
Source: UN Food and Agriculture Organization (FAO)

다만 한국에서 제주도나 일부 더운 지역에서 소규모로 재배가 된다.

섬네일|왼쪽|2005년의 아티초크 생산국

 같이 보기 
 카르둔

 참조 

 외부 링크 

분류:꽃채소
분류:스페인어 낱말
분류:아랍어계 외래어
분류:약용식물
분류:이탈리아어계 외래어
분류:키나라속
분류:1753년 기재된 식물
분류:칼 폰 린네가 명명한 분류군
분류:캘리포니아주의 상징