부르키나파소 요리

부르키나파소 요리(Burkina Faso 料理, )는 서아프리카에 있는 내륙국인 부르키나파소의 요리이다.부르키나파소의 다른 전통 요리 전형적인 서아프리카 요리로서 기장, 쌀, 옥수수, 땅콩, 감자, 콩, 얌, 오크라를 주로 사용한다. 고기는 대개 구워 먹으며 염소고기, 쇠고기, 생선에 이르기까지 많이 소비한다.

요리
섬네일
토(Tô) : 기장이나 사탕수수, 옥수수로 만드는 수프 일종이다. 토마토나 고추, 당근 따위를 넣어서 처음부터 조리하는데 옥수수 가루를 넣어서 떠먹을 거리를 막는다. 염소고기를 많이 사용한다.
풀레 비시클레트(Poulet Bicyclette) : 서아프리카 전체에서 통용되는 통닭구이
리 그라(Riz gras) : 토마토 소스와 양파로 요리한 쌀밥

식당에서는 대개 자국 요리뿐 아니라 인근 국가의 요리도 많이 취급하는데 이웃국가인 코트디부아르의 케트제누라는 스튜나 세네갈의 레몬과 양파로 요리한 닭고기 수프인 풀레 야사도 흔하다.

음료
비삽 : 쌉싸래한 맛이 나는 로젤로 만드는 요리이다. 설탕을 쳐서 먹기도 한다.Grubben, p.321
돌로(Dôlo) : 기장이나 사탕수수로 만드는 맥주Steinkraus, p.273
줌쿰(Zoomkoom) : 청량음료의 일종으로 보리가루와 생강, 레몬 즙을 섞어서 먹는 음료이다.

 같이 보기 
 서아프리카 요리

 각주