유자차

유자차(柚子茶)는 유자청을 따뜻한 물 또는 차가운 물에 희석해 마시는 한국의 전통 차이다.

 역사 
조선 시대에는 지금의 전라남도, 경상남도, 제주도 일대에서 유자를 재배하였으며, 유자차와 유자화채 등 다양한 음료를 만들어 마셨다. 1700년대의 《산림경제》에는 채 썬 유자와 배를 꿀물에 넣고 잣을 띄운 뒤, 저민 유자 껍질을 더해 마시는 방법이 기록되어 있다. 1830년의 《농정회요》에도 유자와 배를 채 썰어 꿀물에 넣고 잣을 띄워 마시는 조리법이 수록되어 있으며, 18세기 문헌인 《박해통고》의 기록도 이와 유사하다.

1835년경의 《임원십육지》에는 《증보산림경제》를 인용하여 유자 껍질과 배 과육을 채 썰어 꿀물에 넣고, 석류알을 띄워 마시는 방법이 소개되어 있다. 조선 시대 문헌에서는 장(漿), 탕(湯), 청(淸), 차(茶)를 엄밀히 구분하지 않고 사용하였는데, 옛 기록에 보이는 유자장(柚子漿)은 유자를 꿀에 재워 두었다가 그 액을 물에 타 마시는 음료였다.

 영양 
유자차 1잔(100그램)은 약 69.4킬로칼로리의 열량을 지니며, 주로 탄수화물로 구성된다. 유자에는 피닌, 미르신, 터르피닌 등의 성분이 들어 있으며, 이러한 성분은 항산화 작용과 관련이 있는 것으로 알려져 있다. 유자 껍질에는 카로티노이드가 함유되어 있어 유자청을 만들 때 과육과 껍질을 함께 사용하는 경우가 많다. 유자는 비타민 C 함량이 높은 과일로 알려져 있으며, 이 때문에 감기철에 즐겨 마시는 차로 소개되기도 한다.

 마시는 법 
유자청을 물에 타서 마시며, 일반적인 혼합 비율은 유자청 두 작은술에 물 한 잔 정도이다. 기호에 따라 따뜻한 물이나 차가운 물을 사용한다.

 효과 
《동의보감》에는 유자가 “위 속의 나쁜 기를 없애고 술독을 풀어주며 입 냄새를 없앤다”고 기록되어 있다. 또한 유자의 신맛은 관절염이나 신경통에 좋다고 전해지며, 숙취 해소와 소화에 도움이 된다는 기록도 있다.

 같이 보기 
 유자
 유자청
 유자나무

 각주 

 외부 링크 



분류:귤열매 음료
분류:한국의 차
분류:허브차