매잡과

매잡과(梅雜菓)는 한과의 일종이다. 밀가루를 반죽해 만드는 고소한 맛의 후식이며, 술안주로도 쓰인다. 유밀과의 일종으로 분류된다.

 이름 
매작과(梅雀菓), 매자과, '매엽과(梅葉菓), 타래과라고도 부른다. 매작과라는 이름은 과자의 모양이 매화나무에 참새가 앉은 모습과 유사하다는데서 나왔다.

 조리법 
밀가루에 물과 생강즙, 약간의 소금을 넣어 반죽하여 편 다음, 적당한 크기의 직사각형으로 썬다. 칼집을 세 개 넣어 가운데 칼집 안에 양쪽 끝을 집어넣고 꼬아 모양을 만든 뒤 식물성 기름에 튀긴다. 튀겨진 과자에 꿀이나 조청, 시럽 등을 바른 후 마지막으로 잣가루와 계핏가루를 뿌려 마무리한다.

 같이 보기 
 천사의 날개

 외부 링크 
 매작과 
 오색매작과

분류:한과