사골

섬네일|사골우거지국

사골(四骨)은 소의 네 다리 뼈를 말한다. 주로 오랜 시간 고아 곰국을 만들거나, 뼈육수와 고기육수 등 밑국물을 낼 때에 쓴다. 장시간 끓이면 국물이 뽀얗게 우러나는 것이 특징이다.

 같이 보기 
 돈골
 닭육수
 치킨스톡
 곰탕
 설렁탕

분류:소