김치볶음밥

김치볶음밥은 한국의 국민 음식이자 볶음밥의 일종으로, 김치와 밥을 주재료로 프라이팬 등에서 볶아 만드는 요리다. 조리하기 간편하여 분식점에서도 판매하는 음식이다.

김치볶음밥은 김치와 밥만으로도 만들 수 있지만, 이외에도 여러 가지 재료를 더해 조리할 수 있다. 따라서 정형화된 한 가지 형태로 규정하기는 어렵다.

 식재료 
보통 남은 밥과 잘 익은 김치를 사용한다. 김치를 사용할 때는 국물을 짜내는 경우가 많은데, 이를 거치지 않으면 볶음밥의 질감이 질어질 수 있다. 이때 사용하는 김치의 맛이 완성된 요리의 맛에 큰 영향을 미친다.

김치와 밥 외에 자주 쓰이는 재료로는 햄, 소시지, 통조림 참치, 김, 마늘, 고추, 파, 달걀 등이 있다. 고기 대신 버섯을 넣어 만들기도 하며, 이 경우 버섯김치볶음밥이라 부른다. 재료 구성은 개인의 취향에 따라 달라질 수 있다.

섬네일|달걀 프라이를 올린 김치볶음밥
완성 후에는 접시나 그릇에 담고 그 위에 달걀 프라이를 올리기도 한다. 얇게 채 썬 김이나 다진 파, 참깨 등을 올려 마무리하기도 한다.

 대중화 
가격이 비교적 저렴하고 짧은 시간에 만들 수 있어 1인 가구 사이에서 인기가 높다. 또한 분식점에서 자주 볼 수 있는 메뉴이기도 하다. 김치볶음밥에는 미역국이나 콩나물국 같은 국을 함께 곁들이는 경우가 많다.

 배경 
이러한 대중화에는 한국에서 식용유와 프라이팬의 보급이 영향을 미쳤다. 볶음밥은 재료를 빠르게 저을 수 있는 도구와, 밥이 눌어붙지 않도록 하는 기름이 필요했기 때문이다. 한식의 전통적인 볶음은 적은 양의 기름에 재료의 수분을 활용해 익히는 방식이지만, 현대적인 볶음 조리법은 개화기 이후 확산된 것으로 보인다. 김치볶음밥은 중국과 일본에서 유입된 조리법의 영향을 바탕으로, 신 김치를 재활용하는 방식으로 발전하였다.

 같이 보기 
 한국 요리
 볶음밥
 김치

 각주 

 외부 링크 

 동아일보의 김치볶음밥 레시피

분류:김치 요리
분류:볶음밥
분류:한국의 밥 요리