퓌레

섬네일
퓌레()는 익힌 음식으로, 과일, 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 체로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 말한다. 바나나 퓌레, 고구마 퓌레 등이 있고 매시트포테이토, 애플소스도 퓌레의 일종이다. 이 용어는 프랑스어의 동사 purer(정제하다)에서 왔다.

 같이 보기 
 쿨리

분류:음식