ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪಗಳಾದ ಒಗಾಸಾವರ ದ್ವೀಪಗಳು ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಮತ್ತು ರ್ಯೂಕ್ವ್ಯೂ ದ್ವೀಪಗಳು ಒಕಿನಾವಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸೋಕಾ ಮೂಲದ ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಪ್ರಯತ್ನ ನಡೆಸಿದ್ದು, 2011ರಲ್ಲಿ ಹಾಹಾಜಿಮಾದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಿತು. ಕಂಪನಿಯ “ಟೋಕಿಯೋ ಕಾಕೋ” bean-to-bar ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೋಕಿಯೋ ಮೂಲದ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಟೋಕಿಯೋ ಮಹಾನಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಒಕಿನಾವಾದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಗಾರಿಕೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಒಕಿನಾವಾ ಮೂಲದ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 2025ರಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು.

 ಹಿನ್ನೆಲೆ 
ಕೋಕೋ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಎಡೋ ಕಾಲಘಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಡಚ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಆದರೆ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉಪಭೋಗವು 20ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿಯೇ ಆರಂಭವಾಯಿತು.
ಕೋಕೋ ಮರ (Theobroma cacao) ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಜಪಾನ್‌ನ  ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಹಾಗೂ ಉಪಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನವಿರುವ [
ಒಗಾಸಾವರ ದ್ವೀಪಗಳು ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಮತ್ತು ರ್ಯೂಕ್ವ್ಯೂ ದ್ವೀಪಗಳು ಒಕಿನಾವಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದಿವೆ.

 ಹಾಹಾಜಿಮಾ 

ಸೈತಾಮಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸೋಕಾ ನಗರದಲ್ಲಿರುವ ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಮಸಾಯುಕಿ ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರು. 2003ರಲ್ಲಿ ಘಾನಾಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರವಾಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮರಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಂಡ ನಂತರ ಈ ಕಲ್ಪನೆ ಮೂಡಿತು. 2006ರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು ಕೋಕೋ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು.

2010ರಲ್ಲಿ, ಟೋಕಿಯೋ ನಗರದ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸುಮಾರು  ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವುದಾದರೂ, ಟೋಕಿಯೋ ಆಡಳಿತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪವಾದ ಹಾಹಾಜಿಮಾದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಗಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಟೋಕಿಯೋ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ “ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಶಕ್ತಿ ಟೋಕಿಯೋಗೆ ಇದೆ” ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಆ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಅವರು ಹಾಹಾಜಿಮಾದ ಪ್ರಮುಖ ರೈತರಾದ ಕಾಜುಓ ಒರಿತಾರೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿದರು. ಒರಿತಾ ಅವರು ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದವರಾಗಿದ್ದರು. ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಅವರು ಗಾಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ವಿನೈಲ್ ಹಸಿರುಮನೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ¥110 ಮಿಲಿಯನ್ ವೆಚ್ಚಮಾಡಿ, ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾದಿಂದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಒರಿತಾ ಅವರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಡೆಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳ ಅವಧಿ ಬೇಕಾಯಿತು; ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 167 ಮೊಳಕೆಗಳು ನಷ್ಟವಾದವು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. 2020ರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಹಾಜಿಮಾದಲ್ಲಿ 502 ಕೋಕೋ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅಧಿಕಾರಿ ಶಿನ್ ಹಿರಾಓಕ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಹಾಜಿಮಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೋಕಾದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳ ಕಿಣ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೊಯ್ಲು ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಹಾಜಿಮಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋಕೋ ಕೊಯ್ಲು 2013ರ ನವೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಆದರೆ ಕಿಣ್ವೀಕರಣದ ತೊಂದರೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 2015ರಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

2019ರಲ್ಲಿ, ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯು ಹಾಹಾಜಿಮಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತನ್ನ ಮೊದಲ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ “ಟೋಕಿಯೋ ಕಾಕೋ” ಸರಣಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಈ bean-to-barಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು “ಟೋಕಿಯೋದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ” ಹಾಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿತವೆಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

2022ರಲ್ಲಿ, ಹಿರಾತ್ಸುಕಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಯು ನೆಸ್ಲೆ ಜಪಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಹಭಾಗಿತ್ವ ಮಾಡಿಕೊಂಡು “ಟೋಕಿಯೋ ಕಾಕೋ” ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು. ಇವುಗಳನ್ನು “ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ” ಮತ್ತು “ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಮಯ ವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯುಳ್ಳವು” ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಆ ಕಿಟ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಘಾನಾವನ್ನೂ ಮೂಲ ದೇಶವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

 ಒಕಿನಾವಾ 

ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹಾಗೂ ಉದ್ಯಮಿಯಾಗಿರುವ ಕೇಯಿ ಕವಾಯಿ, 2016ರ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಕಿನಾವಾ ದ್ವೀಪದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಮಳೆಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಓಗಿಮಿ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರವಾದ ನಂತರ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು “ಲೋಕಲ್ ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಸ್ಕೇಪ್” ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ 2,000 ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯತ್ನದ ನಂತರ, 2022ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಕೋಕೋ ಫಲಗಳು (ಸುಮಾರು 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ದೊರಕಿತು.

ಕವಾಯಿ ಅವರು “ಒಕಿನಾವಾ ಕಾಕೋ” ಎಂಬ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಫೆಯನ್ನೂ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದು, ಕೊಯ್ಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ಬಳಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಕಿನಾವಾ ಮೂಲದ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು 2023ರಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಗುರಿಯನ್ನು 2025ರಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದ್ದು, “ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ”ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಒಕಿನಾವಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದ “ಒಕಿನಾವನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್”ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬು, ಕರಾಕಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ), ಶೀಕ್ವಾಸಾ (Citrus depressa), ಹಾಗೂ ಅವಾಮೋರಿ ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಆದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಚಾಟಾನ್, ಒಕಿನಾವಾ ನಲ್ಲಿರುವ “Minimal – Bean to Bar Chocolate” ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ 2021ರಲ್ಲಿ ಒಕಿನಾವಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಳೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದು, 2024ರ ಮೇನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಯಶಸ್ವಿ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಸಾಧಿಸಿತು.
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು