ಜೇವಾರ

thumb |ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಖಾನಾ
ಜೇವಾರ (ನರಿಕಾಯಿ) ಯೂರಿಯಾಲ್ ಫೆರಾಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಿಕ್ಲಿ ವಾಟರ್‌ಲಿಲಿ,[3] ಮಖಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆನ್ನೈದಿಲೆಯ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯೂರಿಯಾಲ್ ಕುಲದ ಏಕೈಕ ಸದಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಖಾನಾ ಅಥವಾ ನರಿಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಬಿಹಾರ ರಾಜ್ಯವು ವಿಶ್ವದ ಮಖಾನಾದ 90% ರಷ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, 1990–1991ರಲ್ಲಿ ಬಿಹಾರದ 96,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಇದರ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಭಾರತದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

 ಬೇಸಾಯ 
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಬಿಹಾರದ 96,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 1990–1991ರಲ್ಲಿ ಇದರ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದ (ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೀಜಗಳು) ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತವು ಮಖಾನಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದ್ದು, 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಬಿಹಾರದ ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದರ್ಭಂಗಾ, ಮಧುಬನಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ನಿಯಾದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮಖಾನಾ ಪ್ರಮುಖ ಕೃಷಿ-ರಫ್ತು ಸರಕು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಖೀರ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೇರಿವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಯುರ್ವೇದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 

ವರ್ಗ:ಸಸ್ಯಗಳು
ವರ್ಗ:ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು