ಚೈನದ ಪಾಕ ಪದ್ದತಿ

ವರ್ಗ:ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ತಿಂಗಳು ೨೦೨೫ ಲೇಖನ
ಚೈನದ ಪಾಕ ಪದ್ದತಿ
ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಂದ ಚೀನೀ ಜನರ ಪಾಕ ಪದ್ದತಿಯೂ ಸೇರಿದೆ. ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗಿನ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಚಹಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೋಫು ಕೂಡ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೋಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು
ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಶಾಂಡೊಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹುವಾಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ) ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಲಭ್ಯತೆ, ಹವಾಮಾನ, ಭೌಗೋಳಿಕತೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಈ ಶೈಲಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳು
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳು: ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಚೀನೀ ಪೂರ್ವಜರು ಸುಮಾರು 8,000 ರಿಂದ 9,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾದ ಗೋಧಿ, ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಜನರಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದವು. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೀನೀ ಜನರು ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು. ಮಾಂಸ ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವರು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿದರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಂದಿನ ರಾಜವಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಿಯರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಹಸುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಮಿಸ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಹಾಲು) ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕುಮಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಚೀನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು, ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ "ಡಬಲ್ ಸ್ಕಿನ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಯುನ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ (ಪೇರಳೆ ಕೇಕ್) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಂಗ್‌ಹೈ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಝಾಪು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ.
ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು
ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು (ಚೈನೀಸ್: 湯/汤 ಟ್ಯಾಂಗ್) ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರೀಗಳ ನಡುವೆ, ಶೆಲ್‌ಫಿಶ್ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೊಂಟನ್ ಸೂಪ್, ಹರ್ಬಲ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಹಾಟ್ ಅಂಡ್ ಸೋರ್ ಸೂಪ್, ವಿಂಟರ್ ಎಗ್‌ಗ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಸೂಪ್ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ.
ಉಲ್ಲೇಕ

ವರ್ಗ:ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ತಿಂಗಳು ೨೦೨೫