ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು

ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹಳ್ಳಿ ಜನರು ನಾಟಿ ಕೋಳಿಗಳ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಟಿ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರನ್ನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು 
 ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಚಿಕನ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
 ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
 ಚಕ್ಕೆ - 1 ತುಂಡು
 ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆಗಳು - 1 
 ಏಲಕ್ಕಿ - 4
 ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ಹೆಚ್ಚಿದ) 
 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
 ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 
 ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - 1 tsp 
 ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ 
 ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ - 3-4 ಚಮಚ
 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 (ಕತ್ತರಿಸಿದ) 
 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 1 ಕಪ್ 
 ಸೋಂಪು - 1 ಚಮಚ
 ನೀರು - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ 
 ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ

 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 
ಮೊದಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ಗೆ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
 ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 
 ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇಟ್ಟು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಚಕ್ಕೆ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. 
 ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 
 ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 
 ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. 
 ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
 ನಂತರ ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 
 ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 
ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವಂತಿರಬೇಕು.
 ತುಳುವಿನಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು 
 ಊರ್ದ ಕೋರಿ ಸಾರ್.

 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 

 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು