ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು/ಗುಳಿಟ್ಟು

thumb
ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ಅಥವಾ amaranth leaves, ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಭರಿತ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.https://vijaykarnataka.com/lifestyle/health/surprising-health-benefits-of-amaranth-leaves/articleshow/76139009.cms

ಕೆಂಪು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (Red Amaranth) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (Green Amaranth) ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

 ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: 

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಾಂಶವು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.

ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಆಗರ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಖನಿಜಗಳ ಆಗರ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

 ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಪ್ಪ
 ಹರಿವೆ  ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ

 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು 

 ಅಕ್ಕಿ
 ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
 ಉಪ್ಪು
 ಈರುಳ್ಳಿ 
 ಹಸಿಮೆಣಸು

 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 

ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ,  ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುನು ಸೇರಿಸಿ  ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ  ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ನು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪ್ಪ ದ ಕಾವಲಿಯನ್ನು  ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಇಟ್ಟು ಆನಂತರ ತಯಾರು ಮಾಡಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು  ಕಾವಲಿಯ ಗುಳಿಗೆ ಹೊಯ್ಯ ಬೇಕು.ಅಪ್ಪ ಕಾದು ಬೆಂದ ನಂತರ ಗುಳಿಯಿಂದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 

ವರ್ಗ:ಖಾದ್ಯ