ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ

ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ

ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 
ಮಾಢುವ ತಿನಿಸು. ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ  ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಾದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡುವ  ತಿಂಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಳುನಾಡಿನ ಜೈನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

 ಬೆಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು 
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು(ಕೆಂಪು ಉದ್ದದ ಮೆಣಸು) - 40 ಗ್ರಾಂ
ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲ್ಲ - 75ಜಿರಾಂ
[ಹುಣಸೇ ಹುಳಿ ] - 20 Gms
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್
[ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ]ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25ML
ನೀರು - ೧/೨ ಲೋಟಾ 

 ಇತರೆ ಹೆಸರುಗಳು 
ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ (ಕನ್ನಡ)
ಮುಂಚಿದ ಗಟ್ಟಿ (ತುಳು)
ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಡಿಪ್(ಇಂಗ್ಲೀಷ್)

 ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 
ಒಂದು  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.ಮೆಣಸು ತಣಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದಸ್ಟು ಬೆಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಬೇಕಾದಸ್ಟು  ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಸ್ಟು  ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ  ಸುರುವಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಿಂತ ನಂತರ  ಪುನಃ ಅರ್ಧ ಲೋಟ   ನೀರು ಹಾಕಿ ಪುನಃ  ರುಬ್ಬಬೇಕು. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ಕ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚದಸ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿಗೆ  ಮೆಣಸಿನ ಗಟ್ಟಿ ಸವಿಯಲು ತಯಾರು.

 ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 

ವರ್ಗ:ತುಳುನಾಡಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ವರ್ಗ:ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವರ್ಗ:ಅಡಿಗೆಯ ವಿಧಾನ
ವರ್ಗ:ಆಹಾರ
ವರ್ಗ:ತುಳು ನಾಡು
ವರ್ಗ:ಖಾದ್ಯ
ವರ್ಗ:ಖಾದ್ಯ, ತಿನಿಸು
ವರ್ಗ:ತುಳುವರ ಆಟಿ ತಿಂಗಳು