ಹುರುಳಿಸಾರು

ಹುರುಳಿ  ಅಥವಾ ಹುರಳಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಕಾಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಹುರುಳಿ ಸಾರು https://vegrecipesofkarnataka.com/329-huruli-kaalu-saaru-recipe-horse-gram-rasam-hurali-saru.php ಅಥವಾ ಕುಡುಬು ಸಾರು ಅನ್ನು ಕುದುರೆಬೇಳೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ರಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾರ್ಸ್‌ಗ್ರಾಮ್ ರಸಂ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಲೆನಾಡು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ (ಉಡುಪಿ-ಮಂಗಳೂರು) ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ರಸಂ "ಕುಡು ಸಾರು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಬೆಂಗಳೂರು-ಮೈಸೂರು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಸಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
thumb
1/2 ಕಪ್ ಕುದುರೆ ಕಾಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಕಾಳು
1 ಸಣ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು 
1 ಸಣ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ಲ 
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)

ರುಬ್ಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
2-4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
7-8 ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು ಅಥವಾ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
5-6 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 
ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಗ್ರಾಂ ರಸಂ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕುದುರೆ ಗ್ರಾಂ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಕಾಳಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುಡು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. (ನೀವು ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಬಹುದು).ಹುರುಳಿ ಕಾಳು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುಡು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಗ್ರಾಮ್ ರಸಂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಲ್ಲೇಖ 

ವರ್ಗ:ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
ವರ್ಗ:ತುಳುನಾಡಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ವರ್ಗ:ಅಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು