ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು

ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಬಗ್ಗೆ
ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ಹಲಸಿನ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಗಳನ್ನು ಮಾಡ ಬಹುದು.
ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಈ ಬೀಜಗಳು  ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಹಲಸಿನ ಬೀಜಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.  ಮತ್ತು ಕಾಲಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀವೆ.
ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು, ರಸಂ 
ಪದಾರ್ಥಗಳು
 15 - 20 ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳು 
 1 ಚಿಕ್ಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
 1-2 ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ
 ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು
 ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ

ರುಬ್ಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
 2-4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
 ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು
 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

 ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
 ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
 5-6 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು
ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯ ಬೇಕು.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ   ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಲ್ಲಬೇಕು.ರುಬ್ಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ  ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಬೆಲ್ಲ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಇರಿಸಿ.ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬದಲಿಗೆ ರಸಂ ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ರಸಂ ಪುಡಿ) ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು,ರುಬ್ಬಿದ ಹಲಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಈ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು  ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹದಗೊಳಿಸಿ.
ಉಲ್ಲೇಖ 

ವರ್ಗ:ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು