ತುಳುನಾಡಿನ ಗಟ್ಟಿ

ಗಟ್ಟಿಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ತಿನಿಸು.ಗಟ್ಟಿ ಇದು ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ತಿಂಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿದಗಳಿವೆ.   ಅರಸಿಣ  ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಬಾಳೆಯ  ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಹಲಸುನ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಸಾಗುವಾನಿ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ ಹೀಗೆನೆ ಹಲವು ವಿದದ ಗಟ್ಟಿಗಳು ಇದೆ. ಗಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ  ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.  ಗಟ್ಟಿ  ಮಾಡುವವರು  ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ   ತೋಳೆದು ನೀರು ಹಾಕಿ  ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಹೊತ್ತು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಯ ಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ಬಳಿಕ
ಉಪಯೋಗಳು
 ಕರಾವಳಿಯhttp://www.sailusfood.com/categories/udupi-mangalorean-recipes/ ಜನರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯಾಕೆಂದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೋಳ್ಳುತ್ತದೆ.
 ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿವೆ.
 ಗಟ್ಟಿಯ ವಿದಗಳು 
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯದ ವಸ್ತುಗಳು 'ಅಕ್ಕಿ'. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸಾಮಾನುಗಳು  ಹಾಕಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವಿದದ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆನೆ ಗಟ್ಟಿ ೨ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿದವನ್ನು ಗುರಿತಿಸಬಹುದು.
 ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿ
 ಚಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿ
ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿ
ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯ ಗಟ್ಟಿ
ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶ ಹೀಗಿದೆ.
 ವಯಸ್ಥಾಪಕ ಗುಣಅಂದರೆ ಮುಪ್ಪನ್ನು ಮುಂದೂಡುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.                                                                                              
 ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿತ್ಯವೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವೆಸಗುತ್ತದೆ.                                                      
 ಅಧಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇರುಳುಗಣ್ಣು  ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ.                                                                     
 ಇದರಲ್ಲಿರುವ ತಾಮ್ರದ ಅಂಶ ಥೈರಾಯಿಡ್  ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹಿತಕರ
ಅರಸಿಣ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ಲ, ಕ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅರಿಶಿನದ ಎಲೆ ಹರಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.ಅದರ ಎಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿ
ಬಾಳೆಯ  ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ,
'====ಉಪಯೋಗ====
 ಬುದ್ಧಿಮತ್ತೆ :
ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊಟಾಷಿಯಮ್ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗಿದೆ. 
ಬಾದಮಿ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ

 ಕೂವೆ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ

ಹೊನ್ನೆಎಲೆಯ  ಗಟ್ಟಿ

ಹೊಂಗರೆ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ

ಉಪ್ಪೊಲಿಕೆ  ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟ

ಬಸಲೆಯ ಎಲೆಯ  ಗಟ್ಟಿ

 ಉಲ್ಲೇಕೊ 

ವರ್ಗ:ಆಹಾರ
ವರ್ಗ:ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ