ಹುಳಿ

thumb
ಹುಳಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ, ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾದ ಹುಣಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರಾತ್ಅನ್ನು (ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾದ ನೀರು) ಆಧರಿಸಿದ ಒಂದು ಬೇಳೆ ಆಧಾರಿತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಭಕ್ಷ್ಯ) ಅಥವಾ ಚೌಡರ್. ಹುಳಿಯನ್ನು ಈ ಮುಂದೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಂಡೆ, ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ, ಗಜ್ಜರಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೇಟೊ, ಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಪುಡಿಯು ಹುರಿದ ಬೇಳೆಗಳು, ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು, ಧನಿಯಾ ಬೀಜಗಳು, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವು ಜೊತೆಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಪುಡಿ.ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ಣಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸು.ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶುಭ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವರು.

ವರ್ಗ:ಖಾದ್ಯ, ತಿನಿಸು