ಬೆಂಡೆಬೀಜ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಂಡೆ (ಅಬೆಲ್‍ಮಾಸ್ಕಸ್ ಎಸ್ಕ್ಯುಲೆಂಟಸ್ ಮಾಂಕ್) ಮ್ಯಾಲೊ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಹೂ ಬಿಡುವ ಸಸ್ಯ. ಅದನ್ನು ಅದರ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಸಿರು ಬೀಜ ಕೋಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಹತ್ವ ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. http://www.britannica.com/EBchecked/topic/426573/okra. ಬೆಂಡೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾ, ಈಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮೂಲಗಳದ್ದೆನ್ನುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಿದ್ದಾರೆhttp://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/okra.html..
ಭಾರತೀಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆ ಹೆಸರು
ಹಿಂದಿ,ಪಂಜಾಬ=ಭಿಂಡಿ(Bhindi)
ಗುಜರಾತ=ಬಿಂಡ(binda)
ಬಂಗಾಲ=ಧೆನ್ ರೋಷ್(dherosh)
ತಮಿಳು=ಬೆಂಡಿಕಾಯಿ(bendikai)
ತೆಲುಗುಬೆಂಡಿಕಾಯಿ(bendikayi)
ಒರಿಯ=ವೆಂಡಿ(vendi)
ಮಲಯಾಳಂ=ವೆಂಡ(venda)
ಅಸ್ಸಾಂ,ಮರಾಠಿ=ಭೇಂಡಿ(bhendi)
ಬೆಂಡೆಗಿಡ-ಬೀಜ
ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ.೦೯-೨.೦ಮೀಟರುಗಳ ಎತ್ತರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬೆಗಳಿವೆ. ಪತ್ರ/ಎಲೆಗಳು ಹಸ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದು, ಹಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ .ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಪತ್ರಗಳ ಮೇಲೆ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ, ಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕೇಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೂವುಗಳು ಹಳದಿಬಣ್ಣ (ಮಂಜಾಗಿ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ೧೦-೨೫ ಸೆಂ. ಮೀ (೪-೧೦ ಅಂಗುಲ)ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಕೇಶದಂತನುನುಪಾದ ಪದಾರ್ಥೈಗಳಿರುತ್ತದೆ(ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಾಯಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ದಪ್ಪಗಿದ್ದು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯಿಯ ಒಳಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಕೋಚುಗಿದ್ದ ಕಪ್ಪುವರ್ಣದ ಬೀಜಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬೀಜವನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸಿದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ೧೬-೧೭% ಎಣ್ಣೆ, ೧೮-೧೯% ಪ್ರೋಟೀನ್,೨೧% ನಾರು (fiber) ಪದಾರ್ಥಗಳಿರುತ್ತವೆSEA Hand Book.2009. Published Solvent Extractors'Association of India.

ಬೆಂಡೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದುದನ್ನು ೧೯೨೦ರಲ್ಲಿ ಜಮೈಸನ್(jamieson)ಮತ್ತು ಬಾಗ್ ಮಾನ್(Baugman)ಕಂಡು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.http://books.google.co.in/books?id=ZN5IWPGqhwUC&pg=PA44&lpg=PA44&dq=uses+okra+seed+oil&source=bl&ots=lQvJrJyzCj&sig=9hJVmHxTC_3g9U-T0xPAMT06Qs0&hl=en&sa=X&ei=ZV5MUsn1L4mMrQepqIDgCQ&ved=0CGMQ6AEwDDgK#v=onepage&q=uses%20okra%20seed%20oil&f=false

ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ 
ಬೆಂಡೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ೨೦% ಪ್ರತಿ ಶತಕ್ಕಿಂತ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಎಕ್ಸುಪೆಲ್ಲರು ಎಣ್ಣೆ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಆಗುವದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಡೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ವೆಂಟ್ ಎಕ್ಸುಟ್ರಾಕ್ಷನು ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಅರಿಸಿನ ಮತ್ತು ಹಸುರು ವರ್ಣಗಳ ಮೇಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ http: //www.crirec. com/2011/01/okra-seed/ .ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೆನೋಫೈಟಿನ್(phenophitin) ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಇರುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಆಲ್ಫಾ,ಗಾಮಾ ಟೊಕೋಫೆರೊಲುಗಳನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆ ಎಣ್ಣೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಣ್ಣೆ ಗುಣ,ಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ
 ಭೌತಿಕ ಲಕ್ಷಣಮಿತಿವಕ್ರೀಭವನ ಸೂಚಿಕೆ 400Cಕಡೆ1.4620 -1.4700ಅಯೋಡಿನ್ ಮೌಲ್ಯ75-100 ಸಪೋನಿಫಿಕೆಸನು ಸಂಖ್ಯೆ/ಮೌಲ್ಯ192-200ಅನ್ ಸಪೋನಿಫಿಯಮುಲ್ ಪದಾರ್ಥ 1.5 గరిష్టంಆಮ್ಲ ಮೌಲ್ಯ(acid value)15.0గరిష్టంವಿಶಿಷ್ಟಗುರುತ್ವ 30/300Cవద్ద0.9160-.9190ವರ್ಣ 1/4"cell35.0ಯೋನಿಟ್ಹೆಲ್ಪನ್ ಪರಿಕ್ಷಪಾಸಿಟಿವ್(+ve)
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳುhttp://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ja01446a023
ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಶೇಕಡೆಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ(C14:0)0.2ಪಾಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ(C16:0)32.0ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ(C18:0)4-5ಪಾಮಿಟೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ(C16:1)0.4ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ(C18:1) 23-29ಲಿನೊಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ((C18:2) 34-39ಸೈಕ್ಲೋ ಪ್ರೊಪೆನ್2.0

ಎಣ್ಣೆ ಉಪಯುಕ್ತತತೆಗಳು
ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ ಈ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಭಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಾ ಇವೆ..
ಬೆಂಡೆ ಬೀಜ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜೈವಿಕ ಇಂಧನವಾಗಿ  ಪರಿವರ್ತನೆ ಮಾಡಿ, ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306261909004127
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಿಫೈಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖನ

ವರ್ಗ:ಎಣ್ಣೆಗಳು