Салат

Салат (тағам) — жаңа жиналған, шикі, асқан, ашытқан, маринадталған, тұздалған көкөністерден, сондай-ақ салаттық көкөністер мен маринадталған жемістерден және жидектерден, асқан, қуырған, ысталған, сүрленген ет немесе балық өнімдерінен, жұмыртқалау саңырауқұлақтан, тағы басқалардан әзірленеді. Салатқа арналған бүкіл азық-түлікті әуелі салқындатып, содан соң жұқалан немесе ұзынша әрі жіңішкелеп кесу керек. Шикі көкөніс салаттары дастарқанға қояр алдында дайындалады. Көкөніс туралғаннан кейін жарық жерде ұзақ тұрып қалса, жұғымдылығы мен дәмін жолды. Дастарқанға қоярда сал аттың үстіне қаймақ, өсімдік майы мен сірке су қосады, қант қосылған лимон шырыны мен майонез құяды. Ол дастарқанға көкөніс салатының жапырақтарымен, петрушкамен, помидор, қияр тіліктерімен, тағы басқалармен әсемделіп, арнайы салат ыдысына салынып әкелінеді.Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9

 Салаттың түрлері 
 Көкөністерден жасалған 
 Жылы салаттар
 Жеміс-жидектерден жасалған 
 Классикалық салаттар 

 Тағы қараңыз 
 Салат латук — біржылдық өсімдік

 Дереккөздер 

Санат:Тағамдар