Чапчхэ

нобай

Чапчхэ немесе чапче (잡채, «көкөністер қоспасы») – Корей мейрамдарында дайындалатын куксу тағамының бір түрі.

Батат немесе шығыс кеспесін көкөністермен, саңырауқұлақтармен немесе күнжіт майына қызған етті қуырады, соя соусын қосып, күнжіт ұнтағын себеді. Тағамды суық та, ыстық та күйінде жей береді. Көбінесе оны күрішпен қосып жейді.

Чапчхэ – 1608-1623 жылдары билеген Кванхэгун патшаның кезінен бастап Корей сарай асханасының жиі дайындалатын тағамына айналды.

 Дереккөздер 
Орыс википедиясынан.

Санат:Корей асханасы
Санат:Тағамдар