Әзербайжан асханасы

Әзербайжан асханасы () — әзербайжандардардың және Әзербайжан Республикасының халықтарының ұлттық асханасы.

Танымал әзербайжан аспазы Таир Әміраслановтың пікірінше, әзербайжан асханасы әлемдегі ең көнелігімен, әрі әртектілігімен ерекшеленеді. Әзербайжан ұлттық тағамы әртектілігімен ерекшеленіп: сүт, ет, ұн, көкөністен жасалған тағамдарды біріктіреді. Ал тағамдарды дайындау тәсілдері де әртүрлі. Бұрынғы уақытта тағам түрлері географиялық аумақ пен адамадардың әлеуметтік жағдайына байланысты болған. Асхананың негізгі компоненттері елдің табиғи ерекшеліктеріне байланысты: таулы және субтропиктік климат әзербайжан асханасында қой еті, құс еті, өзендік және теңіздік балықтардың, жеміс пен көкөністің жиі қолданылуына әсер етті. Онымен қоса әзербайжан асханасында әртүрлі дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер: вазари, жасыл және қара рейхан, ащы бұрыш, тмин, кинза, шафран, сумахи кең қолданылады.

 Сыртқы сілтемелер 

 Рецепты Азербайджанской кухни  
 Миллион Меню 
 Кухни Народов Мира  
 Особенности приготовления в азербайджанской кухне  
 Портал вкусных блюд  
 Пошаговые рецепты азербайджанской кухни с фотографиями и видео  

*