Кимчи

Кимчи, кимчхи — корей асханасында әртүрлі өткір дәмдеуіштерді қоса отырып, ашытылған (ферменттелген) көкөністерден (көбінесе қырыққабат) дайындалатын тағам, дәмтатым.  Encyclopædia Britannica article on "kimchi"Kim, M.; Chun, J. (2005). "Bacterial Community Structure in Kimchi, a Korean  Vegetable Food, as Revealed by 16S rRNA Gene Analysis". International Journal of Food Microbiology. 103(1), 91–96. See Abstract.

2013 жылдың 5 желтоқсанында Кимчанг деп аталатын кимчиді бірігіп даярлау дәстүрі ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген.30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes . UNESCO vom 5. Dezember 2013.

 Дереккөздер 

Санат:Корей асханасы