Қарлыған қайнатпасы

Қарлыған қайнатпасы. Жидек пісіп жетілмеген болуы тиіс. Қарлығанның қабығы қатты болады да, оған қант сіңбейді. Сондықтан оны жарып немесе кесіпбөлшектеу керек. Кәдімгі тығымға ұшы 2-3 см шығып тұратындай етуп бірнеше түйреуішті шанышады да, қарлығанды сол арқылы ұсақтап жарады. Егер жеміс ірі болса, оны бұтақтың түбінен кесіп, сымның көмегімен тұқымын алып тастайды. Жидекті 12-14 сағат салқын суда ұстап, сонан соң орнына ыстық сироп құяды да, 5-6 сағат қояды. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
 Дереккөздер 

Санат: Тағамдар