Шетен қайнатпасы

Шетен (рябина) қайнатпасы. Алғашқы аяздан кейін жиналған шетеннің дәмі ащы болмайды. Соны тазартып 1-2 сағат шамалап қызған духовкада, содан кейін 5 минут өте ыстық суда ұстайды. Сиропты бөлек әзірлейді. Жидекті 6-8 сағат сиропқа салып қояды да, сосын арасында 10-15 минут суытып алып, 4-5 рет қайнатады. Шетен жидегі қантты бойына өте баяу сіңіретіндіктен қайнатпаны салқындатқаннан кейін 12 сағат қойып, содан кейін сиропты бөлек құйып алады да, жидексіз аздап қайнатады. Жидекті банкаларға бөліп салып, үстіне әлгі сиропты құяды. Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990 ISBN 5-89800-008-9
 Дереккөздер 

Санат: Тағамдар