Құрт көже

Құрт көже – тағамдық қуаты мол жеңсік ас . Ол көбінесе  қыста дайындалады . Қазақтар мұны қыстың қымызы деп дәріптейді . Өйткені құрт көже әрі тамақ әрі сусын . 
Әзірлеу әдісі
Құрт көжені әзірлеу үшін қажетті мөлшердегі  суға ұн сеуіп қайнатып алады .Суды онша суытпай құртты салып , қолмен езе бастайды . Езілген құрт белгілі бір уақыттан кейін қоюланып ашқылтым әдемі дәм енеді . Оған сөк немесе күріш қосып , қайтадан бір қайнатып алады . Ыстық көжеге май немесе шыдық қосып оның дәмін келтіре түседі . 
Пайдалы тағам
Бұрын қыста далада  , сапарда жүретін , елден алыстағы малшылар мен жылқышылар құртты мол дайындап алатын болған . Көженің қызуы суыққа да бермейді . Құрт көжені езгеннен қалған ұсақ немесе жартылай бөлінгендерін малта деп атайды .  Жылқышылар қыста малтаны қалтасына салып жүріп тамақ әрі сусын есебінде қолданған . 
Нақыл сөз
Батыр ақын Махамбеттің «Алты малта ас болмай , әр түйірі ат болмайды» деген сөзі малта қасиетін бейнелейтін сөз .

Дереккөздер
"Жеті қазына" ; Принт баспасы

Санат:Ұлттық асханалар
Санат:Қазақ асханасы
Санат:Тағамдар