Вак-балеш

Вак-балеш (татар бен башқұрт тағамы). Сүтке тұз, май, жұмыртқа қосып, ұннан қамыр илейді. Қамырлы жайып (қалыңдығын 0,5 ем етіп), арасына фарш салып, шетін біріктіріп бүреді. Ортасынан тесік қалдырып, ол тесікті дөңгелек қамырмен жауып қояды. Пісіру кезінде тесіктің үстіне екі рет аздаған ет сорпасын құяды.

Фарш дайындау. Күрішті шала пісіреді де, қой еті мен пиязды майдалан турайды. Мұнан кейін етті, күрішті, пиязды араластырып, үстіне тұз, бұрыш салады.600 г қой етіне: 1 стакан күріш, 2 бас пияз, екі жарым стакан бидай ұйы, жарты стакан сүт, 4 ас қасық сары май (тортасы айырылған), 1 жұмыртқа, ал тұз бен ұнтақ бұрыш — татымына қарай.Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9

Дереккөздер

Санат:Тұрмыс