Сериола

Сериола (Сары құйрық)— жылылықты ұнататын теңіз балығы. Оны Тынық мұхиты мен Үнді мұхитынан аулайды. Сериоланың ірісінің салмағы (тұрқы 2 метрге дейін, жетелі) 60—70 килограмға дейін жетелі. Еті нығыз, ақ, нәрлі. Жылдың мерзіміне қарай оның етінде 1,4%-тен 20,1%-ке дейін май болады. Оны сауда орындарында басын кесіп алып, ішек-қарнын тазартқан соң, тоңазытылған, көбінесе филе түрінде жібереді.Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9

Дереккөздер

Санат:Тұрмыс