Тұздамалар

Тұздамалар  - ашытылған көкөністер мен жидектер, тұздалған көкөністер мен саңырауқұлақтар, маринадталған көкөністер, саңырауқұлақтар мен жидектердің жалпы атауы. Барлық тұздамалар салқын басытқы, екінші тағамға гарнир ретінде және бірінші тағамға қосатын қоспа ретінде қолданылады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер