Овдух

Овдух — әзірбайжан асханасындағы көк қосылған жазғы қатық, айранды көже. Кейде майдалап туралған ет пен піскен жұмыртқа қосылады. 1,5-2 л қатыққа 0,5 кг майдалап туралған пияз және 0,5 кг татымдықтар (эстрагон, кресс, кинза, мята, базилик), 3— 4 жұмыртқа салынып, 1 стақан қайнаған су құйылады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер