Рилетты

Рилетты — етті консервілеу үшін езілтіп пісіріп, ысқылап, қыш құмыраға салып үстінен май құятын тәсіл. Құрамында майы көп, хош иісті, жақсы дәмді етті сақтауға қолайлы тәсіл. Осы тәсілдің арқасында ет ұзақ уақытқа сақталады және дәмінде ешқандай өзгеріс байқалмайды. Алайда майлылығы жоғары болады, сол себепті бүкіл адамның организмі осындай тәсілмен сақталған етті жей алмайды.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер