Тельное

Тельное. Балық етін сүйектерінен ажыратып, еттартқыштан өткізіп немесе майда кесектерге шабылып, мата немесе балық қабығына сығымдап орайды да тұзды суда пісіріледі. Мұндай тағамды қайнатылған тельное дейді. Орыс тағамы. Формасы жарты ай тәрізді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер