Осси-букки

Осси - букки — дүниежүзілік мейрамхана асханаларында осы атпен белгілі итальян тағамы. Осси — буки бұқтырылған бұзау еті. Бұзаудың артқы сан етінен қалындығы саусақтай кесектер алып оларды ұнға аунатып, пияз туралған майда қуырады. Қуырылған етке көп мөлшерде қызанақ қосып және татымдықтар мен дәмдеуіштер қосып бұқтырады. Күріш пен лимон қосып береді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер