Ткемали

Ткемали — грузиндердің ет тағамдарына татымдық ретінде қосылатын өте қышқыл дәмі бар, ерте көктемде пісетін алхоры. Одан үйде ткемали соусын дайындаса, өндірісте жаңа технологиямен дайындалынатын соус - квацерахи деп аталады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер

Санат:Тағамдар
Санат:Соустар