Кавиар

Кавиар, кавияр, кавьяр - Дунай басында, Украинаның оңтүстігінде және Молдовада ірі балықтың уылдырығын атаған. Кейін бұл атау Батыс Еуропаға өтіп, қара уылдырық та осылай аталып кетті. Өндіріс ерекшелігіне байланысты уылдырықты әр түрге бөлу тек Ресейде ғана қолданыдды.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер