Сервиз бөлмесі

Сервиз бөлмесі - асханалық ыдыс-аяқтар мен құрал-аспаптар сақталатын бөлме. Сервизді бөлме асханалық ыдыс-аяқтарды жуу бөлмесімен іргелес орналасуы керек. Сервизді бөлме шкафтармен, ілінбелі сөрелермен және стеллаждармен жабдықталуы қажет. Асханалық құрал-аспаптар бөлек сақталынып, асханалық ыдыс-аяқтар түрлері бойынша жеке-жеке қойылады. Сервизді бөлмедегі ыдыс-аяқтар мен құрал-аспаптарды, жіберетін материалды, жауапкершілікті, қызметкерді (метрдотель, әкімгер немесе бас даяшы) кәсіпорын директоры тағайындайды.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер