Асханалық ыдыс-аяқтарды жуу бөлмесі

Асханалық ыдыс-аяқтарды жуу бөлмесі - асханалық ыдыс-аяқ пен құрал-аспаптарды жууға арналған бөлме. Осы бөлме жіберу орнымен және сауда залымен ыңғайлы жерде жобалану керек. Асханалық ыдыс-аяқтарды жуу бөлмесінде кәсіпорындағы орын санына байланысты ыдыс жуу машиналары мен ванналар саны анықталады. Жуардың алдында ыдыстар тағам қалдықтарынан тазартылып, сортталады (тәрелкелерді, стақаңдар мен құрал- аспаптарды бөлек жуады). Шыны және хрусталь ыдыстар (рюмка, фужер, бокал) екі секциялы ванналарда жуылады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.—Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер