Чалоп

Чалоп — өзбектің және тәжіктің салқын сорпасы.

Қатық пен судың қатынасы 3:2. Қатықты сүзіп, сумен араластырып мұзбен салқындатады. Осыдан соң көкөністер дайындалады. Қияр, көк пияз, аскөкті майдалап турайды. Дәмдеуіштер (қызыл бұрыш, сарымсақ және тұз) қатық пен суға салынады. Салқындаған қоспаға көкөністерді салады да 5—10 мин-тай тұрғызады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер

Санат:Өзбек асханасы
Санат:Тәжік асханасы