Дегласирлеу

Дегласирлеу - майға қуырылған өнімнің күйігін немесе майлылығын біддірмеу үшін бір шай немесе десерт қасығындай қызыл құрғақ шарапты тағам дайындалудың соңына қарай құяды. Тағамның түріне қарай бірнеше тамшы сірке суы, қаймақ, кілегеймен де дегласирлеуге болады. Бірақ бұл процесті қызыл табиғи шараппен жүргізген тиімді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер