Берси

Берси () — француз аспаздығының ет пен балыққа берілетін нәзік, жағымды соусы. Ақ шараптан, шарапта пісірілген шалот пияздан тұрады, сәл пісірілген сүйек майы, ақжелкек, қара бұрыш, лимон, тұз және аздап май қосылады; ет пен балық тағамдарымен берілетін ақ шарап, лимон шырыны, шалот-пиязын қосып қоңыр соустан дайындалған соус.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Дереккөздер

Санат:Соустар