Сусло

Сусло — спирт алуда езіліп қайнаған және қантталғаннан кейінгі ерітінді; сыра және квас өндіретін, ашымаған крахмалды және қантты қайнатпа; сығымдаған жүзім шырыны; сыра дайындауға арналған, құлмақ пен ашытқы қосылмаған, уыт пен ұн қосылған тәттілеу жартылай фабрикат; сыра, квас дайындауға қажетті ашып кетпеген крахмалды және қантты заттардың қайнатпасы.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер