Қайнату

Қайнату — азық-түлік өнімдерін (көкөністердің, жеміс, балық, қамырдан) сұйық немесе булы ортада өндеу. Қайнату — баяғы заманғы тағамның жасалу әдісінің үшінші түрі. Бұл екі "қүрғақ" әдістен кейін ашық отты және күлде көміп пісіруден кейін пайда бодцы. Ұзақ уақыт бойы қайнатуды көзе ыдыстың адам ойлап тапқаннан кейін, яғни б.з.д. 11—111 мыңжылдықта пайда болды деген. Бірақ қазіргі заманғы археологиялық және этнографиялық зерттеулерге сүйенсек қайнату одан да ертеректе пайда болған.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер