Кандирлеу

Кандирлеу — қанттың кристалдануы және— кең мағынада кондитерлік іспен айналысу, қантты қайнатып кондитерлік өнімдерді жасау. Тура мағынада "кандирлеу" — тосап қайнату немесе белгілі бір өнімді қайнап жатқан қантқа батырып қажетті түс, дәм беру.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер