Ноғай қарақұмығы

Ноғай қарақұмығы немесе татар қарақұмығы () – тарандар тұқымдасы, қарақұмық туысына жататын бір не екі жылдық  шөптесін өсімдік.

Кырлык — татар қарақұмығы немесе татарка — ұсақ, жартылай жабайы орыс қарақұмығы дақылының сорты. Оңтүстік Сібірде, Алтайда жабайы өсімдік ретінде қарабидаймен бірге сор ретінде де өседі. Татарканың аспаздық сапасы әр түрлі:  кырлык ботқасы, құндылығы мен сіңімділігі жағынан кәдімгі қарақұмық жармасынан айырмашылығы жоқ. Тек хош иісті, дәмі өзгешелеу. Татарка тығыз, ылғалды үн береді, одан иленген қамыр онша көтерілмейді. Татарка қарабидаймен бірге өсетіндіктен, қарабидай ұнына кейде кырлык ұны қосылып, қарабидай қамырының көтерілуіне кері әсер етеді. Кырлык қоспасы бар ұннан пісірілген ас дәмсіз, желімтекті, шикі қыртыс түзеді, ал кейде тіпті жеуге жарамсыз.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер

Санат:Таран тұқымдасы