Кэмберленд соусы

Кэмберленд соусы — жабайы құс еті мен ростбифтермен берілетін соус. Соус дайындау үшін жұқа апельсин цедраларының тілімдерін және майдалап туралаған шалот-пиязын қызыл шарапта қайнатады, қарақат желесін жұмсақ қышамен, апельсин және лимон шырынымен біртекті массаға айналғанша араластырады, Осының үстіне апельсин цедрасы бар қызыл шарапты құяды.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер

Санат:Соустар