Кюфта

Кюфта — сарделка тәрізді пішіндегі котлета (түрікмен асханасы); Шығыс аспаздығында француз аспаздығындағы крокет сияқты пісірілетін тағам. Крокетке қарағанда кюфтаны қуырмайды, пісіреді, сонымен қатар құрамында міндетті түрде кепкен жеміс (көк өрік, алша, ерік) болады, оның сыртынан турама (пісірілген күріш, қой еті турамасы, пияз қоспасы) орайды. Әр түрлі өткір өсімдік, татымды соустармен немесе сорпамен беріледі.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

 Дереккөздер 

Санат:Шығыс асханасы

hu:Török konyha#Húsgombócok