Ширмоль

Ширмоль (кейде ширма) — ашыған қамыр қосып, ашытылып дайындалған қамырдан тандырда жабылатын тәжік нандары. Ашытқы орнына тұт дәндерін қолданады. Бұл нан түрін пісіруге мол уақыт қажет. (14 сағат ашытқы дайындауға, 6 сағат оның жетілуіне, 2 сағат қамырды толықсытуға, бөлшектеуге және пісіруге). Үстіне зере дәндерін себеді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Дереккөздер