Шала қуыру

Шала қуыру ( - уақыт өткізу) — жай отта мол май құйылған ыдыста майдалап туралған көкөністерді жұмсарғанша өндеу. Түбіртамырларды шала қуыру кезінде олардың өзіне тән иісі мен түсі күшейеді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Дереккөздер

de:Anbraten
en:Sautéing
es:Marcado
ms:Melayur
nl:Aanbraden
pl:Passerowanie
ru:Пассерование