Канапе

Канапе— алғашқы мағынасы — жұмсақ сәкі, диван түрі. Осылайша қызартып қуырылған нанмен (қара немесе ақ) дайындалатын бутербродтарды атаған, оған май емес (кәдімгі бутербродтар сияқты) кәдімгі жұмсақ жеуге жарамды өнімдер — мысалы, шпрот, сардина, паштет, пісірілген тауық еті, ыстықтай ысталған балықты қалыңдап жағып, қосымша жұмсақ көкөністер — қияр, қызанақ тілігі, балдыркөк жапырағы, аскөк, пияз қосқан. Кейде байланыстыру үшін және жұмсақтығын арттыру үшін бір қасық кез келген соус — майонез, бешамель, қаймақ жаққан.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер

Санат:Тағамдар