Қойдың бұқтырылған ішегі

Қойдың бұқтырылған ішегі — қойдың тазартылған ішектерін өреді, су құйып пісіреді. Бұдан кейін табаға маймен бірге салады, ұнталған бұрыш, тұз себеді, сорпа не ыстық су қүяды, ішектерді толығымен жабу үшін томат-езбе қосып, ыстық шкафта бұқтырады. Үстелге ыстық дәмтатым ретінде ішеісгер бұқтырылған соусты құяды. Қойдың бұқтырылған ішектерін екінші тағам ретінде де береді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер