Макрурус

Макрурус — теңіз суының терең жерін мекендейтін балық. Орташа салмағы 200 грамм. Оның қабыршағы өте ірі және тікенекті болады, сондықтан сауда орындарына тікенегінен тазартып, басы мен құйрығын кесіп алынып беріледі. Еті ақшыл қызғылт хош иісті, дәмді. Етінен түрлі дәмді тағамдар жасауға болады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1Шаңырақ : Үй-тұрмыстық энциклопедиясы. Алматы : Қаз.Сов.энцикл.Бас ред., 1990  ISBN 5-89800-008-9

Дереккөздер