Аспаздық өнім

Аспаздық өнім - аспаздық дайындыққа жеткізілген тамақ өнімі немесе өнімдер қоспасы.

Аспаздық өнімдер
Аспаздық өнімдер - тамақтар, аспаздық өнімдер және аспаздық жартылай фабрикаттар жиынтығы.

Аспаздық өнімдер сапасы
Аспаздық өнімдер сапасы — тұтынушы денсаулығына қауіпсіз, тамақтануға жарамды, тұтыну құрамы және құрам тұрақтылығы сақталған аспаздық өнімдердің сапасы.

Аспаздық өндеу кезіндеі қалдықтар
Аспаздық өндеу кезіндеі қалдықтар - өнімдерді механикалық өңдеу кезіндегі тағамдық және техникалық қалдықтар (өнімдерді алдын ала өндеу кезіндегі).

Аспаздық өндеу кезіндеі шығындар
Аспаздық өндеу кезіндеі шығындар - аспаздық өнімдерді өндіру кезіндегі өнімнің массасының төмендеуі. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.—Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер