Етті қаттама

Етті қаттама. Қатты қамырды жұқа қабаттап кеспе секілді жаяды, ұзындығы 15, ені 10 см лента іспеттес кеседі, одан кейін лентаға шикі ет турамасын 0,5 см қалындықпен салады, орама секілді орайды, майланған торга салады да, буға пісіреді. Үстіне қаймақ жағып, тұмшапешке пісіруге болады. Үстелге әкелерде үстіне май жағады.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1

Дереккөздер