Фляктер

Фляктер ( – қарын) — поляктың ұлттық тағамы.

Малдың қарнын тазалап, ішін қырып салқын суға жуады да екі немесе үш рет қайнатып, суын төгіп жаңалап отырады. Осыдан кейін қарынды қайтадан тазалап сүйек сорпасында 5 сағаттай қайнатады. Қайнатудың соңғы мерзімінде қоюланған сорпаға алдын ала бұқтырылып алынған көкөністер салынады. Тіліктеп кесілген сәбіз, тарна, балдыркөкті майға қуырып, бұқтырады. Бұқтырылып жатқан кезде үстіне соус, соңынан сүйек сорпасын құяды. Осыдан соң бұл екі компонент қосып, қарыннан жіңішке таспалар кесіп тағы да 30 минуттай сорпада қайнатады. Флякты татымдықтар мен дәмдеуіштер қосып және үгітілген ащы сыр қосып береді.Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
Дереккөздер

be-x-old:Флякі
bg:Шкембе чорба
da:Kallun
de:Kuttelsuppe
en:Flaki
eo:Tripo
es:Schkembe chorba
fr:Ciorbă de burtă
gl:Callos
he:מרק קיבה
hu:Pacal
id:Babat (makanan)
io:Tripo
it:Trippa
ja:イシュケンベ
lmo:Büsèca
lt:Žarnokai
pt:Tripa
ro:Ciorbă de burtă
ru:Фляки
scn:Strifizzaru
simple:Tripe
so:Calooleey
tl:Goto (anatomiya)
tr:İşkembe çorbası
uk:Тріппа